Butter Chicken is een heerlijk en mild gekruid recept uit de Indiase keuken. De tedermalse stukken kip worden namelijk geserveerd in een milde tomaten-room saus. Dit is echt een curry gerecht om je vingers bij af te likken. Uiteraard geserveerd met roomboter in de saus en gewoonweg een boterzachte kip recept!
Over het algemeen worden veel Indiase gerechten gebakken in olie. Uitzondering is natuurlijk het gebruik van Ghee – geklaarde boter – met een vol romige smaak. In onderstaand recept gaan we bereiden met lekker veel boter wat voor een fluweelzachte en romige kip zorgt. Daarnaast heb ik de tomatensaus ook niet zo heel pittig gemaakt, maar voeg gerust extra pepers toe als je dat lekkerder vindt. Deze Indiase Butter Chicken curry wordt in de volksmond ook Murgh Makhani genoemd, want ‘Murgh‘ is een verwijzing naar ‘kip’ en ‘Makhani‘ is het Indiase woord voor ‘in boter gebakken’.
Misschien doet dit recept voor Butter Chicken je een beetje denken aan de bekende Tikka Massala? Dat kan heel goed kloppen, want bij de samenstelling van ingrediënten is veel hetzelfde. Echter leg je bij Butter Chicken (murgh makhani) de kip in een milde en romige tomatensaus met lekker veel boter. Bij Tikka Masala wordt de kip geserveerd met een lekker kruidige en intense uiensaus waar ook tomaten aan zijn toegevoegd. Het is echt een nuance verschil voor diegenen die niet zo bekend zijn in de Indiase keuken, maar het verschil is er zeker. Butter Chicken kan ik overigens ook mijn kids voorschotelen en een Tikka Masala met kip daarentegen weer niet. Die laatste is toch echt te kruidig voor ze.
Serveer (gestoomde) basmatirijst en naan brood bij je Butter Chicken. Voor de liefhebber is een beetje raita of dikke yoghurt ook prima. Nog zo’n lekker ‘mild’ Indiaas gerecht is Palak paneer, een spinaziecurry met vegetarische paneer kaas. Ga je liever voor meer pit en kruidig? Check dan dit barbecue recept voor Tikka masala kipspiezen. Ook het proberen waard: Lekker romige pasta met tikka massala en kip. Een puur fusion gerecht om van te smullen! Ik denk dat het wel duidelijk is dat wij in Betty’s Kitchen enorm fan zijn van Indiase gerechten. Check hier al onze recepten uit de Indiase keuken!
Butter Chicken is een heerlijk en mild gekruid recept uit de Indiase keuken. De tedermalse stukken kip worden namelijk geserveerd in een milde tomaten-room saus. Dit is echt een curry gerecht om je vingers bij af te likken. Uiteraard geserveerd met roomboter in de saus en gewoonweg een boterzachte kip recept!
Voor de kip marinade:
Voor de tomaten-room saus:
Extra:
Eet smakelijk! Groetjes, Betty
Voor een kidsproof Butter Chicken curry kun je de rode peper ook achterwege laten. Of… halveer deze en schraap de zaadlijst er uit met een lepel. Hak het vruchtvlees dan fijn en verwerk volgens het recept. Zonder de zaadlijst is de peper echt een stuk minder pittig.
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de slag wilt gaan met het maken van deze Indiase Butter Chicken!
Vanavond en morgen barsten de festiviteiten los en kleur heel Nederland Oranje. En zelfs tijdens…
Heb je weinig tijd of zin om te koken? Dan kan een simpele 'traybake' zoals…
Zijn we gezegend met heerlijk voorjaars? Dan is het zeker tijd om die barbecue weer…
De lekkerste recepten voor Koningsdag op een rijtje. Met deze oranje recepten voor koningsdag wordt…
Ben je op zoek naar hartige recepten met voorgekookte kastanjes? Dan moet je eens deze…
Hou je van sinaasappel in je drankje? Probeer dan een deze Aperol Spritz cocktail! Aperol…
View Comments
Wat een heerlijk recept! Ik heb nog nooit zulk lekker eten gemaakt. Ik ben normaal nooit iemand die geweldig goed kan koken maar dit keer was het echt lekker. En het allerbelangrijkste: er waren niet teveel ingredienten en het was makkelijk.
Hi Jessica,
wat een ontzettend leuke en mooie reactie.
Dank je wel en geniet er van!
Beste recept voor murgh makhani dat er is!
Echt een aanrader.