Ben jij grote liefhebber van Thaise curry? Deze is echt een beetje anders dan ‘normaal’ en absoluut een aanrader om te proberen. De Thaise Massman Curry met aardappels – en ik doe er kip bij – is mild en romig en lekker zoet van smaak!
Wat is een Massaman Curry met aardappels?
Thailand heeft natuurlijk heel verschillende soorten curry’s, maar de Massaman curry is een bijzondere. De basis is hier ook een Thaise rode currypasta, maar aangevuld met kruidige specerijen die je bijvoorbeeld in buurland India tegenkomt. Denk aan komijn, kardemom en kaneel. Daarnaast is het ook kenmerkend dat er aardappels worden gebruikt in de massaman curry. Iets wat je ook regelmatig in de Indiase keuken tegenkomt. Hoe dan ook: de Thaise Massaman Curry is een geweldig huwelijk tussen de twee landen en eentje die niet zo heel pittig van smaak is.
“Voor het maken van een romige Thaise curry wordt veelal kokosmelk gebruikt. Maar de Thai zijn ook fan van het toevoegen van gemalen noten voor een smeuige smaak. Denk aan pindakaas of zelfs amandelpasta in gerechten zoals Panang curry en onderstaande Massaman curry met aardappels”
De bekende Thaise Massaman curry is dus een milde romige Thaise curry waarbij aardappels in een kokossaus worden gestoofd. Als proteïne bron vind ik stukken kip een goede aanvulling voor dit gerecht, maar je kunt natuurlijk ook kikkererwten, (varkens)vlees of garnalen gebruiken. Serveer je Massaman curry in ieder geval met een beetje gekookte of gestoomde rijst en garneer met een klein handje pinda’s. Voor extra groenten aan tafel zou je bijvoorbeeld ook deze vlugge Thaise kool uit de wok kunnen maken.
De Thaise Massaman curry met aardappels in kokosmelk. is een zeer bekend gerecht. Deze rode curry is lekker mild van smaak door het gebruik van kokosmelk maar bevat tevens hartverwarmende kruiden en specerijen. Een perfect huwelijk tussen de Thaise en Indiase keuken.
Voor erbij:
Eet smakelijk!
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je deze Thaise massaman curry met aardappels en kip wilt gaan maken.
Ben je op zoek naar hartige recepten met voorgekookte kastanjes? Dan moet je eens deze…
Zodra de herfst zijn intrede doet, verschijnen er weer allerlei heerlijke seizoensproducten in de keuken.…
Bij Halloween denk je al gauw aan zoete snacks en spooky taarten! Maar met deze…
Wie jarig is trakteert, dus heb ik maar liefst 10 recepten voor Halloween taart en…
In Amerika staat 12 oktober bekend als Nationale 'Pulled Pork Day'. Het land van de…
Het is #Spooktober en je vind dan ook heel veel Halloween recepten op de website…