Baklava is bij velen bekend als een zoete versnapering uit het Midden-Oosten. Maar wist je dat de doordrenkte basbousa griesmeelcake een goede tweede keus is? Tijdens de vakanties naar Egypte is het steevast een van mijn favoriete keuzes voor bij een kopje thee, maar je maakt deze griesmeelcake ook heel eenvoudig zelf klaar.
Basbousa is een doordrenkte cake gemaakt van o.a. griesmeel en amandelmeel. Ik ken het gebakje met name uit de Egyptische keuken, waar er soms ook gerapte kokos aan wordt toegevoegd. Maar Basbousa bestaat ook onder andere namen in de landen er omheen, zoals Besboussa, Revani of Namoura. Het klassieke kenmerk is het ruitjespatroon waarin de cake wordt gesneden en daarnaast worden de stukken ook vaak gedecoreerd met een hele amandel bovenop. Na het bakken wordt hij overgoten met suikerwater met o.a. citroensap en oranjebloesem water, waarna de cake zich volzuigt en heerlijk ‘plakkerig’ en zoet wordt. Daarnaast valt de cake door de korrelige structuur echt heerlijk uit elkaar op de tong.
Deze heerlijke doordrenkte Basbousa Griesmeelcake is een liefhebber van velen uit het Midden-Oosten. Misschien niet zo bekend als baklava, maar beiden zijn net kleine desserts of klein gebakje. Probeer ook eens deze knapperige tahinikoekjes met sesamzaad. Die doen ook echt Midden-Oosters aan. In de Balkan heb ik meerdere malen deze ‘hemelse tongetjes’ bij de koffie geserveerd gekregen en in Egypte raakte ik verslingerd aan de kleine Gorayeba koekjes met ghee en met een nootje bovenop. n dit lijstje met 15x gerechten uit Egypte kom je ook meerdere gebakjes en lekkernijen uit Arabische landen.
Bakrecept voor Egyptische basbousa semolina cake. Een doordrenkte griesmeelcake met amandelen, kokos, suikersiroop met citroen en oranjebloesemwater. Wordt veelal bij de thee geserveerd met baklava, ghorayebah koekjes en meer.
Voor de griesmeelcake:
Voor de suikersiroop:
Extra:
Eet smakelijk!
In dit recept gebruik ik amandelen voor vetten en smaak. Maar je kunt gerust varieeren en bijvoorbeeld ook pistachenoten of zelfs walnoten gebruiken in dit recept.
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de slag wilt gaan met het maken van dit recept voor basbousa griesmeelcake.
Deze zomervakantie neem ik je mee naar de andere kant van de wereld! Deze week…
"Anything from the trolley?" " Two pumpkin pasties please.". Fans van de Harry Potter boeken…
Fish and Chips is een van Engelands oudste streetfood gerechten. De vers gefrituurde vis en…
Het is inmiddels week 3 van onze zomervakantie themaweken! Deze week gaan we jullie verrassen…
In Italie is men dol op zoetigheid - ook wel dolci genoemd! Van tiramisu en…
Ben jij vervent pizzabakker en wil je jouw deeg naar het volgende niveau tillen? Maak…