Zelf flatbread maken is zo gemakkelijk dat je dit waarschijnlijk elke dag wel bij je maaltijd kunt serveren. Hieronder vind je het recept voor een simpel ‘platbrood‘ dat met bloem en volle yoghurt wordt gemaakt. Het lijkt qua textuur dan ook een beetje op een kruising tussen tortilla wrap en Indiase naan.
Met slechts 4 standaard ingrediënten kan iedereen zich hier aan wagen. Er zijn platbroden die enkel met bloem, water en zout worden gemaakt, maar ik vind je toevoeging van yoghurt (dat tevens water bevat) een hele fijne en maakt het brood iets eiwitrijker. Er komt geen oven aan te pas, want je kunt flatbread gewoonweg in de koekenpan maken. Voor de liefhebber geef ik je er ook een kruidenolie bij om het platbrood mee in te kwasten na afloop, maar gewone olie kan ook. De olie zorgt er voor dat het brood lekker buigzaam wordt.
Flatbread ofwel platbrood wordt in zoveel landen gemaakt en heet overal een weer anders. Daarnaast verschillende de samenstelling van het brood ook in elk land of zelfs regio – denk bijvoorbeeld aan Indiase Naan dat met gist wordt gemaakt. Daarnaast kom je in de Turkse of Egyptische keuken pitabroodjes tegen. Tevens heb je Surinaamse Roti plaat die met bakpoeder wordt gemaakt. Gist of bakpoeder zorgt voor een meer ‘gepoft’ broodje, maar kun je ook achterwege laten. Je krijgt dan een soort dunne tortilla variant of vergelijkbaar met het Libanese platbrood of zelfs lavash. Je kunt dus zo veel verschillende flatbread recepten maken als je wilt.
En als je dan heerlijk vers gebakken ‘flatbread’ hebt gemaakt, dan wil je dit natuurlijk meteen opeten. Wij serveren dit brood gerust met heerlijke kikkererwten dips zoals hummus, maar ook aubergine dip ‘baba ganoush‘. Maar het is ook heel lekker met muhammara dip van walnoten en paprika, of uitgehangen Labneh Yoghurt dip. Daarnaast kun je dit Lavash platbrood ook prima serveren met een portie gyros er in gewikkeld, of zelfs gevuld met falafel, rauwkost salade en knoflooksaus. Vind je zelf brood maken leuk? Check hier maar liefst 20x recepten voor zelf brooddeeg maken.
Met dit recept kun je heel eenvoudig zelf flatbread maken met bloem, yoghurt, bakpoeder en zout. Dit platbrood kom je veel tegen in bijvoorbeeld de keukens uit het Midden-Oosten. Het lijkt dan ook veel op bijvoorbeeld Surinaamse roti, of Indiase naan, en heeft zelfs wat weg van de Mexicaanse tortilla. Maak er zelf een kruidenolie bij om na afloop mee te bestrijken (als je dat wilt).
Ingrediënten flatbread maken:
Ingrediënten kruidenolie:
Eet smakelijk! Groetjes, Betty
Dit is het laatste recept uit onze Chinese Nieuwjaar themeweek. En hoe anders dan af…
Als je het hebt over fantastisch Chinees streetfood dan moet je zeker eens deze bekende…
Woensdag 29 Januari is voor alle Chinezen wereldwijd een zeer belangrijke en feestelijke dag! Dan…
Binnenkort begint het Chinese Nieuw Jaar dus komende week houden wij een Chinese recepten week…
Elk jaar, op 24 januari is het wereldwijde PINDAKAAS DAG! Zoals jullie wellicht weten is…
Tijdens winterse dagen warmen wij onszelf graag op aan een kop soep. Deze heldere minestronesoep…
View Comments
Hi, heb je voor thee lepel zout zo'n maatlepel gebruikt? Dan weet ik de juiste hoeveelheid, ik ga het op de grillpan bakken. Lekker!
Hi Carla,
ik gebruik zowel maatlepels als gewone koffielepels door elkaar. Die zijn bij mij dezelfde verhouding.
Succes!
hoelang kan je het bewaren? en hoe? en de laatste vraag hihi kan je ze ook invriezen?? en zijn echt overheerlijk.....
Hi Jacqueline,
als je ze goed laat afkoelen, kun je ze in een (hersluitbaar) zakje stoppen en max 2 dagen bewaren in de koelkast.M
Maar je kunt ze ook meteen invriezen. Laat alleen wel in de koelkast of op het aanrecht ontdooien.
(let op, ik vind ze dan wel een klein beetje droger)
Hi Eslem,
I bedankt voor de tip, ik heb dit recept uit een kookboek van Annabel Langbein. Maar misschien bedoelde zij dan ook Lavash ipv Lahmacun.
Ik pas het recept bij deze op de site aan.
Groeten,
Betty