Hebben jullie wel eens zelf (blader)deeghapjes in de oven gemaakt? In Spanje eet je bijvoorbeeld deze empanadas met chorizo en kaas en laat dit nou net een overheerlijke borrelhap of zelfs tapas zijn. Ik maakte er een kookvideo van!
In de supermarkt vind je tegenwoordig hele plakken of doosjes met gekoeld bladerdeeg of hartige taart deeg (die is wat steviger). Ideaal om op voorraad te hebben in je koelkast of vriezer, want met het kant en klare deeg is een recept voor empanada’s zo gemaakt! Ik vul de tapas hap van vandaag met onder meer gehakt, chorizo en cheddar en het blijkt echt een traktatie te zijn. Voor erbij serveerde ik een frisromige avocadodip als tegenhanger van de hartige, wat zoutige vulling van de empanadas. Je kunt deze empanadas met chorizo met een salade ernaast serveren als diner, maar ze zijn ook heel geschikt als borrelhapje of dus tapas. En laat dat laatste nu net het thema van deze augustus maand zijn!
Empanadas vinden hun oorsprong in Portugal en Spanje en tijdens een reis naar Lissabon vond ik ze dan ook op iedere straathoek! Vaak worden de empanadas gefrituurd, maar eenmaal thuis, vers gebakken uit eigen oven is nog steeds heerlijk knapperig. En net wat gezonder! Heb je trek gekregen? Check dan ook het recept voor deze Spaanse aardappel tortilla en bijvoorbeeld deze 3x gevulde dadels op de site. Deze drie samen maken al een overheerlijke tapas borrel! Check hier dan ook nog veel meer lekkere tapas recepten.
+ SUBSCRIBE om op de hoogte te blijven: https://www.youtube.com/bettyskitchen
Ingrediënten voor de empanadas:
Ingrediënten voor de avocadodip:
Extra:
Eet smakelijk!
Liefs, Nanda
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de slag wilt gaan met het maken van deze empanada’s met chorizo. Eet smakelijk alvast!
Met het oog op Valentijnsdag dit weekend heb ik me toch een heerlijk toetje voor…
Boerenkool is een echte Nederlandse wintergroente. De groene koolsoort is mega gezond en de afgelopen…
Op deze Meatless Monday maakte ik loempia's gevuld met champignons, kaas en cashewnoten. Een heerlijk…
Mijn kids zijn dol op versgebakken poffertjes en het is dan ook een ontbijt of…
Iedereen in Nederland moet dit recept minstens 1x in zijn leven geproefd hebben. Boerenkool stamppot…
Het zal je zeker niet ontgaan zijn, maar binnenkort is het Valentijnsdag! Speciaal voor de…