Deze frisse aardappelsalade met ei, kaas, augurk en ui is echt een aanrader voor warme, zomerse avonden. Wij zaten er hier thuis heerlijk van te genieten in de schaduw in de tuin op een avond dat de temperatuur al zo hoog was dat we echt geen zin meer hadden in een warme maaltijd.
Je kunt deze lauwwarme salade met aardappel en ei als volwaardige, vegetarische maaltijd eten. Maar je kunt deze frisse aardappelsalade ook heel goed als bijgerecht serveren, bijvoorbeeld tijdens een zomerse barbecue. Omdat deze salade zowel lauwwarm als koud geserveerd kan worden, kun je dit gerecht ook goed bewaren en meenemen voor een zomerse picknick in het park of op het strand. Laat de salade na het bereiden afkoelen en je kunt hem voor max 1-2 dagen goed afgesloten bewaren in de koelkast. Dat geldt natuurlijk ook als je nog een restje over hebt: vooral niet zomaar weggooien! Dit kun je namelijk nog lekker nemen als lunch de dag erna.
Op Betty’s Kitchen hebben we meer heerlijke recepten staan die zeer geschikt zijn voor zwoele zomeravonden. met onze Hollandse aardappelen maak je niet alleen deze aardappelsalade met ei en kaas, maar bijvoorbeeld ook de bekende huzarensalade! Fans van witlof kunnen hun hart helemaal ophalen met deze witlofsalade met peer en blauwe kaas! En met een bosje radijsjes maak je bijvoorbeeld deze speltsalade met gegrilde radijs! En wat dacht je van deze kleurrijke linzensalade met spinazie en rode bietjes? Stuk voor stuk gevuld met heerlijke groenten, veelal van Hollandse bodem!
Deze frisse aardappelsalade met ei, kaas, augurk en ui is echt een aanrader voor warme, zomerse avonden. De lauwwarme salade met aardappel en ei is lekker vullend genoeg maar en ideaal voor een vegetarische maaltijd.
Eet smakelijk.
Liefs, Nanda
Laat de salade na het bereiden afkoelen en je kunt hem voor max 1-2 dagen goed afgesloten bewaren in de koelkast.
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je deze frisse aardappelsalade met ei wilt gaan maken!
Met het oog op Valentijnsdag dit weekend heb ik me toch een heerlijk toetje voor…
Boerenkool is een echte Nederlandse wintergroente. De groene koolsoort is mega gezond en de afgelopen…
Op deze Meatless Monday maakte ik loempia's gevuld met champignons, kaas en cashewnoten. Een heerlijk…
Mijn kids zijn dol op versgebakken poffertjes en het is dan ook een ontbijt of…
Iedereen in Nederland moet dit recept minstens 1x in zijn leven geproefd hebben. Boerenkool stamppot…
Het zal je zeker niet ontgaan zijn, maar binnenkort is het Valentijnsdag! Speciaal voor de…