Butter Chicken is een heerlijk en mild gekruid recept uit de Indiase keuken. De tedermalse stukken kip worden namelijk geserveerd in een milde tomaten-room saus. Dit is echt een curry gerecht om je vingers bij af te likken. Uiteraard geserveerd met roomboter in de saus en gewoonweg een boterzachte kip recept!
Over het algemeen worden veel Indiase gerechten gebakken in olie. Uitzondering is natuurlijk het gebruik van Ghee – geklaarde boter – met een vol romige smaak. In onderstaand recept gaan we bereiden met lekker veel boter wat voor een fluweelzachte en romige kip zorgt. Daarnaast heb ik de tomatensaus ook niet zo heel pittig gemaakt, maar voeg gerust extra pepers toe als je dat lekkerder vindt. Deze Indiase Butter Chicken curry wordt in de volksmond ook Murgh Makhani genoemd, want ‘Murgh‘ is een verwijzing naar ‘kip’ en ‘Makhani‘ is het Indiase woord voor ‘in boter gebakken’.
Misschien doet dit recept voor Butter Chicken je een beetje denken aan de bekende Tikka Massala? Dat kan heel goed kloppen, want bij de samenstelling van ingrediënten is veel hetzelfde. Echter leg je bij Butter Chicken (murgh makhani) de kip in een milde en romige tomatensaus met lekker veel boter. Bij Tikka Masala wordt de kip geserveerd met een lekker kruidige en intense uiensaus waar ook tomaten aan zijn toegevoegd. Het is echt een nuance verschil voor diegenen die niet zo bekend zijn in de Indiase keuken, maar het verschil is er zeker. Butter Chicken kan ik overigens ook mijn kids voorschotelen en een Tikka Masala met kip daarentegen weer niet. Die laatste is toch echt te kruidig voor ze.
Serveer (gestoomde) basmatirijst en naan brood bij je Butter Chicken. Voor de liefhebber is een beetje raita of dikke yoghurt ook prima. Nog zo’n lekker ‘mild’ Indiaas gerecht is Palak paneer, een spinaziecurry met vegetarische paneer kaas. Ga je liever voor meer pit en kruidig? Check dan dit barbecue recept voor Tikka masala kipspiezen. Ook het proberen waard: Lekker romige pasta met tikka massala en kip. Een puur fusion gerecht om van te smullen! Ik denk dat het wel duidelijk is dat wij in Betty’s Kitchen enorm fan zijn van Indiase gerechten. Check hier al onze recepten uit de Indiase keuken!
Butter Chicken is een heerlijk en mild gekruid recept uit de Indiase keuken. De tedermalse stukken kip worden namelijk geserveerd in een milde tomaten-room saus. Dit is echt een curry gerecht om je vingers bij af te likken. Uiteraard geserveerd met roomboter in de saus en gewoonweg een boterzachte kip recept!
Voor de kip marinade:
Voor de tomaten-room saus:
Extra:
Eet smakelijk! Groetjes, Betty
Voor een kidsproof Butter Chicken curry kun je de rode peper ook achterwege laten. Of… halveer deze en schraap de zaadlijst er uit met een lepel. Hak het vruchtvlees dan fijn en verwerk volgens het recept. Zonder de zaadlijst is de peper echt een stuk minder pittig.
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de slag wilt gaan met het maken van deze Indiase Butter Chicken!
Gebakken appels uit de oven worden nog lekkerder als je er een romige en krokante…
De goedheiligman en zijn gezelschap zijn reeds aangekomen in ons land, dus de Sinterklaas recepten…
De Koreaanse keuken is hot topic! En wij kunnen ook geen genoegen krijgen van Gimbab,…
Wellicht heb je wel eens falafel in de winkel gekocht, maar eerlijk gezegd is zelf…
In de Aziatische keukens voert rijst als koolhydraatbron de boventoon in gerechten. Op de tweede…
Maak jij wel eens een mugcake? Een klein ontbijttaartje of cakeje uit de magnetron en…
View Comments
Wat een heerlijk recept! Ik heb nog nooit zulk lekker eten gemaakt. Ik ben normaal nooit iemand die geweldig goed kan koken maar dit keer was het echt lekker. En het allerbelangrijkste: er waren niet teveel ingredienten en het was makkelijk.
Hi Jessica,
wat een ontzettend leuke en mooie reactie.
Dank je wel en geniet er van!
Beste recept voor murgh makhani dat er is!
Echt een aanrader.
Ik heb dit geweldig lekkere recept gemaakt (en nog 2 andere Indiase recepten) Het was echt heerlijk!!
Hi Charlotte,
dank je wel voor je bericht! Geniet heerlijk van dit en nog vele andere recepten!