In de schappen kun je vandaag de dag prima pindasauzen vinden, die je vaak in een handomdraai op tafel kunt zetten. Maar als je net als ik over een goede voorraadkast bezit kun je ook heel eenvoudig zelf pindasaus maken met bijvoorbeeld pindakaas en kokosmelk. Deze versie is echt om je vingers bij op te eten.
Wij Nederlanders zijn dol zijn op pindakaas, en daarbij ook heel vaak erg fan van de Indonesische pindasaus. Maar waar komt deze pindasaus vandaan? Het waren de Indische Nederlanders die de pindasaus naar Nederland brachten, samen met gerechten zoals nasi goreng en bami goreng maar ook (kip)saté, gado gado en kroepoek. In Indonesie wordt pindasaus van oudsher gemaakt van gemalen pinda’s en wordt bij of over een gerecht geserveerd.
Bij eettentjes in Indonesie staat dan standaard een vijzel ( ‘ulekan en cobèh’ ) klaar om de pinda’s voor de saus fijn te wrijven en het dus ‘vers’ over je eten gaat. Het op smaak brengen van de pindasaus gebeurt met bijvoorbeeld palmsuiker, santen of kokosmelk. Eventueel pepers, gember of knoflook… Er zijn zoveel verschillende variaties mogelijk. Zelf gebruik ik onderstaand recept als basis voor heel veel Indonesische gerechten, maar ook deze kun je dus ook zelf naar wens aanpassen.
Ik hoop dat je lekker aan de slag gaat met onderstaand recept voor zelf Indonesische pindasaus maken. Het verrijkt echt heel veel gerechten en mag niet ontbreken op de Indische rijsttafel. Wij serveren hem bijvoorbeeld ook heel graag bij deze recepten:
Eet smakelijk dus!
Zelf Indonesische pindasaus maken is niet moeilijk. Het is een heerlijke smaakmaker voor bij heel veel gerechten. Van nasi en bami tot sate, groenten en zelfs gehaktballetjes.
Toppings (naar wens):
Eet smakelijk!
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de slag wilt gaan met zelf pindasaus maken van pindakaas en kokosmelk, voor je lekkerste Indische recepten bijvoor beeld.
Deze zomervakantie neem ik je mee naar de andere kant van de wereld! Deze week…
"Anything from the trolley?" " Two pumpkin pasties please.". Fans van de Harry Potter boeken…
Fish and Chips is een van Engelands oudste streetfood gerechten. De vers gefrituurde vis en…
Het is inmiddels week 3 van onze zomervakantie themaweken! Deze week gaan we jullie verrassen…
In Italie is men dol op zoetigheid - ook wel dolci genoemd! Van tiramisu en…
Ben jij vervent pizzabakker en wil je jouw deeg naar het volgende niveau tillen? Maak…