Dit is een van mijn favoriete lunches. Deze rode bietjes salade met feta is licht en verantwoord! En ook nog eens heel lekker. Maar bovenal zo simpel om klaar te maken voor een gezonde lunch trek.
In zomerse tijden, heb ik geen enkel probleem om salades te eten. Lekker gezond, en door de toevoeging van o.a. kaas, worden deze salades ook heel vullend. Vandaag heb ik dus een heerlijke rode bietjes salade met feta op het menu staan, die ongetwijfeld ook een grote favoriet van jullie gaat worden!
In dit recept gebruik ik voorgekookte rode bietjes uit een pak, maar je kunt verse bietjes uiteraard ook even zelf voorkoken en gebruiken. Je hebt dan ook de keuze om de bietjes compleet af te laten koelen, of om een ‘lauwwarme’ rode bietjes salade met feta te eten. Wat jij lekker vind!
Daarnaast is dit recept natuurlijk een prima basic variant om mee te experimenteren. Dus voeg gerust nog andere ingrediënten toe als je dat lekker vind! Check bijvoorbeeld ook de volgende salade recepten: Italiaanse Burrata salade met bloedsinaasappel, of ga voor een spinzaie salade met gorgonzola en wortel. Maar deze speltsalade met gegrilde radijs is ook een aanrader!. Erg lekker allemaal!
Dit is een van mijn favoriete lunches. Deze rode bietjes salade met feta is licht en verantwoord! En ook nog eens heel lekker. Maar bovenal zo simpel om klaar te maken voor een gezonde lunch trek.
Eet smakelijk!
Groetjes, Betty
Wil je hier een maaltijdsalade van maken? Verwarm dan 150-200 gram linzen, giet af en meng door de salade!
De zomer is in aantocht dus ook de ontbijtjes moeten er een beetje tropisch uit…
Vier de zomer met deze hummus bowl met zoete aardappel! Top af met jouw favoriete…
Frankrijk is natuurlijk het land voor wijnliefhebbers. Maar ze maken er ook een andere spraakmakende…
Steak tartaart of Steak tartare is een voorgerecht met rauw vlees en rauw ei. Je…
Ben je nog op zoek naar een lekker recept met wafels van croissantdeeg? Combineer het…
Deze risotto met komkommer, munt pesto en granaatappelpitjes is heerlijk fris. Waar risotto voor mij…
View Comments
Graag inschrijven voor de nieuwsbrief
Heerlijke salade! Heb de pijnboompitjes vervangen door ongezouten gehakte cashewnootjes. Zeker een blijvertje, vooral straks in de zomer.
Lekker hoor. Ik ga het vanavond maken. Kijk er al naar uit! :-)
Goed bezig en eet smakelijk alvast!