Maak eens naan met mungbonenpuree en gegrilde courgette voor de #MeatlessMonday. Dat is namelijk lekker voedzaam, een vegetarisch gerecht en je zet ze ook binnen een handomdraai op tafel. Houdt alleen wel even rekening met het voorgaren van de mungbonen, maar dit kun je prima voorbereiden.
Sinds ik vegetarisch eet probeer ik erop te letten om de voedingsstoffen die je normaal uit vlees haalt, wel goed te vervangen. Peulvruchten zijn daarvoor heel geschikt, want die bevatten veel eiwitten. Tegenwoordig vind je peulvruchten in allerlei soorten en maten gewoon in de supermarkt. En er is veel variatie te vinden naast de ‘standaard’ kikkererwten en linzen. Ik verbaas me er iedere keer weer over hoe vullend gerechten met peulvruchten zijn. Ik kreeg deze naan met mungbonenpuree amper zelf volledig op en mijn honger was de rest van de avond lekker gestild. Dus dat zegt genoeg!
Dit gerecht is een fusie van ingredienten en keukens, maar lekker en voedzaam is naan met mungbonenpuree en gegrilde courgette wel. Wij hebben daarnaast nog veel meer lekkere recepten met mungbonen en andere peulvruchten online staan. Probeer bijvoorbeeld ook eens:
Dat wordt smullen!
Is platbrood geschikt als avondeten? Jazeker! Als deze belegd met eiwitrijke producten dan krijg je een heerlijke en voedzame maaltijd. Maak bijvoorbeeld deze naan met mungbonenpuree en gegrilde courgette voor de #MeatlessMonday.
Ingrediënten voor de mungbonenpuree:
Ingrediënten voor de gegrilde courgette:
Benodigdheden:
Eet smakelijk!
Liefs, Nanda
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de slag wilt gaan met het maken van deze naan met mungbonenpuree als maaltijd.
Wil je eens een bijzonder stuk vlees op tafel zetten? Maak dan deze picanha van…
Dinsdag 17 Februari is voor alle Chinezen wereldwijd een zeer belangrijke en feestelijke dag! Dan…
Wat is nou weer een 'grog'? hoor ik je denken! Een grog is een warm…
Voor de Meatless Monday van vandaag maakte ik deze kleurrijke en gezonde wilde rijstsalade met…
Surinaamse roti is een bekend comfort food gerecht dat zeer populair is als afhaalmaaltijd. Maar…
Goede voornemens, of niet... het nieuwe jaar is inmiddels aangebroken, dus heb ik een overheerlijk…
View Comments
Ziet er erg lekker uit!!
Dank je wel :-)