Maak eens naan met mungbonenpuree en gegrilde courgette voor de #MeatlessMonday. Dat is namelijk lekker voedzaam, een vegetarisch gerecht en je zet ze ook binnen een handomdraai op tafel. Houdt alleen wel even rekening met het voorgaren van de mungbonen, maar dit kun je prima voorbereiden.
Sinds ik vegetarisch eet probeer ik erop te letten om de voedingsstoffen die je normaal uit vlees haalt, wel goed te vervangen. Peulvruchten zijn daarvoor heel geschikt, want die bevatten veel eiwitten. Tegenwoordig vind je peulvruchten in allerlei soorten en maten gewoon in de supermarkt. En er is veel variatie te vinden naast de ‘standaard’ kikkererwten en linzen. Ik verbaas me er iedere keer weer over hoe vullend gerechten met peulvruchten zijn. Ik kreeg deze naan met mungbonenpuree amper zelf volledig op en mijn honger was de rest van de avond lekker gestild. Dus dat zegt genoeg!
Dit gerecht is een fusie van ingredienten en keukens, maar lekker en voedzaam is naan met mungbonenpuree en gegrilde courgette wel. Wij hebben daarnaast nog veel meer lekkere recepten met mungbonen en andere peulvruchten online staan. Probeer bijvoorbeeld ook eens:
Dat wordt smullen!
Is platbrood geschikt als avondeten? Jazeker! Als deze belegd met eiwitrijke producten dan krijg je een heerlijke en voedzame maaltijd. Maak bijvoorbeeld deze naan met mungbonenpuree en gegrilde courgette voor de #MeatlessMonday.
Ingrediënten voor de mungbonenpuree:
Ingrediënten voor de gegrilde courgette:
Benodigdheden:
Eet smakelijk!
Liefs, Nanda
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de slag wilt gaan met het maken van deze naan met mungbonenpuree als maaltijd.
In Italie is men dol op zoetigheid - ook wel dolci genoemd! Van tiramisu en…
Ben jij vervent pizzabakker en wil je jouw deeg naar het volgende niveau tillen? Maak…
Blijf jij deze zomervakantie ook vertoeven in Nederland? Met de vakantielanden reeks Weekmenu's ga je…
Thailand staat natuurlijk bekend om zijn heerlijke Thaise Curry gerechten. Van rood, groen tot geel…
Het is een Thaise week op de website en ik heb me toch een lekker…
Blijf jij deze zomervakantie ook vertoeven in Nederland? Dan neem ik je elke week mee…
View Comments
Ziet er erg lekker uit!!
Dank je wel :-)