In de schappen kun je vandaag de dag prima pindasauzen vinden, die je vaak in een handomdraai op tafel kunt zetten. Maar als je net als ik over een goede voorraadkast bezit kun je ook heel eenvoudig zelf pindasaus maken met bijvoorbeeld pindakaas en kokosmelk. Deze versie is echt om je vingers bij op te eten.
xxxxx
Volgens Wikipedia is pindasaus door Indische Nederlanders naar Nederland gebracht, samen met nasi goreng, bami goreng, saté en krupuk. Pindasaus wordt in Indonesië gemaakt van gemalen pinda’s en wordt gegeten bij saté babi en saté ayam.
Toen de benodigde ingrediënten niet verkrijgbaar waren, werd er naar vervangers gezocht. … “De in Nederland bekend geworden versie van pindasaus is dan ook sterk verbasterd ten opzichte van de originele versie….” aldus Wikipedia.
In Indonesië wordt er gebruik gemaakt van fijngemalen verse pinda’s, bij satékraampjes-en karretjes staan de ‘ulekan en cobèh’ – vijzel- al standaard klaar om de pinda’s voor de saus fijn te wrijven. In Nederland worden uien gebruikt in plaats van sjalotjes en wordt in recepten bruine basterdsuiker genoemd ter vervanging van de ‘gula djawa’, de Javaanse palmsuiker. Citroensap vervangt het asemwater en melk is de variant voor santen of kokosmelk.
Zelf maak ik pindasaus elke keer anders en heb hiervoor geen vast recept. Ondanks dat ik alle bovengenoemde ingrediënten gewoon in huis heb, betrapte ik mijzelf erop dat ik naar de snelle variant greep: gewone pindakaas, suiker en uien!
Kijk zelf maar of dit recept je
xxxxxx
Ook lekker is deze Aziatische pindasaus die je met name in de Chinese en Vietnamese keuken tegenkomt.
Toppings (naar wens):
Wist je dat je pindasaus ook kunt invriezen? Wel even goed laten afkoelen na bereiding en in een luchtdicht bakje of ziplockzakje stoppen en liggend laten opvriezen.
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de slag wilt gaan met zelf pindasaus maken van pindakaas en kokosmelk, voor je lekkerste Indische recepten bijvoor beeld.
Boerenkool is een echte Nederlandse wintergroente. De groene koolsoort is mega gezond en de afgelopen…
Op deze Meatless Monday maakte ik loempia's gevuld met champignons, kaas en cashewnoten. Een heerlijk…
Mijn kids zijn dol op versgebakken poffertjes en het is dan ook een ontbijt of…
Iedereen in Nederland moet dit recept minstens 1x in zijn leven geproefd hebben. Boerenkool stamppot…
Het zal je zeker niet ontgaan zijn, maar binnenkort is het Valentijnsdag! Speciaal voor de…
Een hartige havermout ontbijt of lunch zoals deze is een heerlijk vullende warme pap, boordevol…