In de schappen kun je vandaag de dag prima pindasauzen vinden, die je vaak in een handomdraai op tafel kunt zetten. Maar als je net als ik over een goede voorraadkast bezit kun je ook heel eenvoudig zelf pindasaus maken met bijvoorbeeld pindakaas en kokosmelk. Deze versie is echt om je vingers bij op te eten.
xxxxx
Volgens Wikipedia is pindasaus door Indische Nederlanders naar Nederland gebracht, samen met nasi goreng, bami goreng, saté en krupuk. Pindasaus wordt in Indonesië gemaakt van gemalen pinda’s en wordt gegeten bij saté babi en saté ayam.
Toen de benodigde ingrediënten niet verkrijgbaar waren, werd er naar vervangers gezocht. … “De in Nederland bekend geworden versie van pindasaus is dan ook sterk verbasterd ten opzichte van de originele versie….” aldus Wikipedia.
In Indonesië wordt er gebruik gemaakt van fijngemalen verse pinda’s, bij satékraampjes-en karretjes staan de ‘ulekan en cobèh’ – vijzel- al standaard klaar om de pinda’s voor de saus fijn te wrijven. In Nederland worden uien gebruikt in plaats van sjalotjes en wordt in recepten bruine basterdsuiker genoemd ter vervanging van de ‘gula djawa’, de Javaanse palmsuiker. Citroensap vervangt het asemwater en melk is de variant voor santen of kokosmelk.
Zelf maak ik pindasaus elke keer anders en heb hiervoor geen vast recept. Ondanks dat ik alle bovengenoemde ingrediënten gewoon in huis heb, betrapte ik mijzelf erop dat ik naar de snelle variant greep: gewone pindakaas, suiker en uien!
Kijk zelf maar of dit recept je
xxxxxx
Ook lekker is deze Aziatische pindasaus die je met name in de Chinese en Vietnamese keuken tegenkomt.
Toppings (naar wens):
Wist je dat je pindasaus ook kunt invriezen? Wel even goed laten afkoelen na bereiding en in een luchtdicht bakje of ziplockzakje stoppen en liggend laten opvriezen.
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de slag wilt gaan met zelf pindasaus maken van pindakaas en kokosmelk, voor je lekkerste Indische recepten bijvoor beeld.
Dit recept is al jarenlang een persoonlijke favoriet voor gehaktballetjes maken. Het recept is in…
Afgelopen week was natuurlijk Sint Maarten. Deze weken zijn de zakjes uitdeelsnoep als warme broodjes…
Het is wederom een Meatless Monday en vandaag heb ik een heerlijk groentegerecht genaamd Sambar…
Ben jij ook zo'n fan van zelf cookie dough maken? Eetbaar koekdeeg blijf je werkelijk…
Hoe maak je zelf Surinaamse bami met kip? Dit is een vrij makkelijk recept dat…
Kun je wel even een oppepper voor je weerstand gebruiken? Maak dan deze tropische Sri Lankaanse…