Het is weer Meatless Monday en ja dat lees je goed! Je kunt met tofu zelf een vegan roerei maken. Het ziet er ook echt uit als scrambled eggs en dankzij de kerriekruiden is het voor mij ook net echt. Een heerlijk vegan ontbijt of lunchtip!
Sinds ik meer vegetarisch eet, merkte ik dat ik een stuk meer eieren en kaas ben gaan eten. Dus ging ik op zoek naar andere alternatieven om wat meer variatie in mijn eetpatroon aan te brengen. Dus toen ik zag dat je van tofu ook een soort vegan ‘scrambled eggs’ kunt maken, moest ik dat zeker eens uitproberen. En wat blijkt? Deze vegan roerei met tofu is verrukkelijk en een lekker alternatief voor een ontbijt of lunch met eieren. De liefhebber maakt er zelf ook nog vegan bacon van tempeh bij en dan heb je helemaal een feestje!
Wil jij ook een dagje vlees laten staan en nog meer vegan recepten uitproberen? De week zonder vlees komt er binnenkort alweer aan dus heb ik nog een paar lekkere tips voor je. Naast deze vegan roerei met tofu kun je ook gaan genieten van een pinda-tempeh salade met gegrilde komkommer. Deze kleurrijke wraps met krokante vegan kip zijn ook een aanrader! En wat dacht je van deze hummusbowl met zoete aardappel? Allemaal overheerlijke vegan recepten om van te genieten! Ook lekker: deze japanse Teriyaki tofuspiesjes met bimi. Even grillen en smullen maar!
Deze vegan roerei met tofu is een mooi vegan alternatief voor scrambled eggs. Serveer met bijvoorbeeld avocado, spinazie en vadouvan kruiden voor een complete maaltijd.
Voor erbij:
Groetjes, Betty
Nu de dagen weer kouder aan het worden zijn, staan bij ons de maaltijdsoepen weer…
Ben je op zoek naar een lekker hartig ontbijt recept voor Halloween? Ga dan voor…
Ben je op zoek naar hartige recepten met voorgekookte kastanjes? Dan moet je eens deze…
Zodra de herfst zijn intrede doet, verschijnen er weer allerlei heerlijke seizoensproducten in de keuken.…
Bij Halloween denk je al gauw aan zoete snacks en spooky taarten! Maar met deze…
Wie jarig is trakteert, dus heb ik maar liefst 10 recepten voor Halloween taart en…