De Turkse keuken staat natuurlijk bekend om zoete versnaperingen en lekkernijen. Omdat rijst ook veel gebruikt wordt in de Turkse keuken, leek het mij leuk om hier ook eens een dessert van te maken. Dat werd Sütlaç, een zoete Turkse gebakken rijstpudding die echt heerlijk is na een kruidige Turkse maaltijd.
Afgelopen week heb ik een aantal dagen gewijd aan de Turkse keuken dus er komen heerlijke recepten aan. Niet alleen aten we een verrukkelijke Kumpir (gepofte aardappel) voor de lunch. Maar voor s’avonds maakte ik ook deze Turkse gebakken rijstpudding die Sütlaç (suut-latsj) genoemd wordt. Een rijstepap is in veel landen al een bekend en geliefd ontbijt. Maar een rijstpudding gaat nog een stapje verder: er wordt meer melk en suiker aan toegevoegd en hij wordt ook nog eens ingedikt met maizena tot een echte dessert pudding. Vaak stopt men het schaaltje nog even een paar minuten onder de grill om de bovenkant te laten karameliseren- zoals je met Crème brûlée bijvoorbeeld ook doet. Het geeft net even wat meer smaak ook!
Nu is deze Turkse gebakken rijstpudding een regelrecht dessert of nagerecht, maar die Turken houden wel van lekker zoet snoepen hoor. Laten we vooral de bekende zoete lekkernijen zoals ‘Turks Fruit’ en het mierzoete Baklava met pistachenoten niet vergeten! (Die laatste inspireerde mij overigens ook to een ontbijt baklava cruffin maken!) Maar in de koekjes afdeling kun je ook heerlijk snoepen van Ghorayeba (ook wel Kurabiye) dat zijn knapperige koekjes met Ghee in plaats van boter. Daarnaast komt er binnenkort ook nog een recept voor Basbousa online – dat is een doordrenkte griesmeelcake die je vast en zeker ook eens wilt proeven! Bekijk hier al onze recepten uit de Turkse Keuken op een rijtje.
Sütlaç is een bekende Turkse gebakken rijstpudding met rozenwater en pistache. Het wordt geserveerd als dessert of zoet nagerecht met in melk gekookte rijst. Het is heel makkelijk om te maken en zo ontzettend lekker!
Extra:
Afiyet Olsun! (=eet smakelijk!)
Je kunt de pudding gerust nog een dagje langer in de koelkast laten staan, dus ideale prepping voor een feestje!
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de slag wilt gaan met het maken deze Turkse gebakken rijstpudding genaamd Sütlaç.
Binnenkort vieren wij Koningsdag en dan hult alles en iedereen in ORANJE kleuren. Speciaal voor…
Soep alleen voor in de winter? Zeker niet. Ik maakte deze romige bosuitjessoep met bloemkool,…
Dit is werkelijk waar de meest makkelijke en snelle 'cheesecake' die je kunt maken. Deze…
Hello sushilovers! Het is weer een #MeatlessMonday en dit is een heerlijk recept voor een…
Met dit prachtige Lenteweer staat hier de barbecue al af en toe aan! Wij hebben…
De lekkerste recepten voor Koningsdag op een rijtje. Met deze oranje recepten voor koningsdag wordt…
View Comments
De smaak is heerlijk maar of de verhoudingen kloppen niet of ik doe iets verkeerd. Want bij mij is het uiteindelijke resultaat veel te dik. Kom er amper met me lepel in. Het gaat ook helemaal opbollen onder de grill misschien is dat wat er mis gaat. Heb het nu 3 keer gemaakt
Hi Michelle,
dat is ook de bedoeling bij een pudding. Het kan zijn dat jij rijstepap verwachtte, maar dat is een compleet ander recept. (bijv. https://bettyskitchen.nl/zoete-rijstepap-ontbijt-maken/ )
Ik ben blij dat het je wel lekker gesmaakt heeft.
Hi Betina,
Heel erg bedankt voor dit recept. Echt verrukkelijk. Ik heb alleen een vraagje aangaande dat karamelliseren in de oven. Dat heb ik gelaten, was bang het fout te doen. Toen de brander gepakt. Maar bij crème brûlée karamelliseer je het laagje suiker van bovenop. Moet dat ook op dit recept nog erop of zie ik iets anders over het hoofd? Valérie
Hi Valerie, bedankt voor je reactie. Ja de krokante karamel bovenop creme brulee hoort erbij, maar is niet iets dat bij de Turkse Sutlac perse hoort. Als je het wilt mag dat zeker ook hoor! Maar doe het dan wel in de laatste paar minuten er op strooien. De rijspudding wordt al aardig donker aan de bovenkant zonder.