Voor de Meatless Monday van vandaag heb ik deze risotto taartjes met een salade van tomaten, mozzarella en basilicum gemaakt. Als ik je vertel dat de risotto taartjes van buiten lekker knapperig zijn en van binnen heerlijk romig en cheesy, ben je vast al om. Het is tevens een mooi klein en liefdevol recept om bijvoorbeeld je geliefde mee te verassen tijdens Valentijn.
Zelf risotto maken is altijd even een werkje, maar je wordt smakelijk beloond! En risotto is ook weer zo’n fijn gerecht om kliekjes in te verwerken. Ideaal voor een snelle doordeweekse avond dus! De basis van risotto is vaak hetzelfde, namelijk een zogehete ‘soffrito‘. Betty verteld je er in deze basis video alles over! Als extra groente voeg ik dit keer geraspte courgette toe. Ook qua kaas had ik nog wat Parmezaan liggen, maar ook geraspte oude kaas, dat kon er wat mij betreft ook nog prima in! Kijk dus vooral wat je nog hebt liggen en lekker vindt: bosui, doperwtjes, aubergine, paprika, champignons? Voeg vooral toe aan de risotto taartjes met tomatensalade.
ONderstaand recept voor Risotto taartjes met tomatensalade is er eentje voor twee personen. Ja ik weet het, het is een klein werkje en lijkt je misschien veel moeite, maar het is echt heel lekker. Gebruik het recept dus zeker voor een speciale gelegenheid, zoals Valentijnsdag. Ook lekker Italiaans is bijvoorbeeld deze Hartje Pizza voor Valentijn (morgen online). Of verras je geliefde met bijvoorbeeld deze Oeuf en Cocotte met bijvoorbeeld gerookte zalm of spinazie. Daarnaast heeft deze verrukkelijke Spaghetti Carbonara al jarenlang een speciaal plekje voor mij en mijn man. Stuk voor stuk heerlijke hartige recepten voor Valentijnsdag dus.
Deze heerlijke risotto taartjes met tomatensalade zijn een perfect diner for twee! Het is een hartig en vegetarische gebakje van risotto met een tomaten salade met mozzarella. Yummmm.
Extra:
Eet smakelijk!
Liefs, Nanda
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de slag wilt gaan met het recept van deze risotto taartjes met tomaten salade.
Wist je dat witlof een bladgroente is die in het donker wordt geteeld? Je kunt…
Het is vandaag World Vegan Day en dat wilde ik niet zomaar voorbij laten gaan.…
We sluiten deze Halloween week af met een recept video voor 3x Halloween cocktail decoratie…
Pasta is wereldwijd geliefd en bekend, daarom is 25 Oktober uitgeroepen tot World Pasta Day!…
Of je nu een echte Potterhead bent of gewoon op zoek bent naar een origineel…
Nu de dagen weer kouder aan het worden zijn, staan bij ons de maaltijdsoepen weer…