De liefde voor pasta zit er bij mij al van jongs af aan in! Een van de eerste recepten die ik leerde koken was ook spaghetti met een volle tomatensaus die een uur lang had gestoofd. Maar ik heb hem even gepimpt tot een heerlijk gerecht dat anno 2022 op en top hip en heerlijk is. Ik presenteer u de pasta datterini met burrata: een simpel maar verrukkelijk pasta gerecht met een beetje zoete pastasaus van datterini pruimtomaten.
Datterini zijn heel bekende Italiaanse pruimtomaten. Ze zijn vaak iets kleiner en zoeter dan de tomaten die wij hier kennen. Mocht je ze vers kunnen krijgen is dat natuurlijk top, maar anders is er vaak een (biologische) variant in blik verkrijgbaar. Bak de gepelde pruimtomaatjes lekker aan en kook ze in tot een beetje zoete tomatensaus. Deze pasta met datterini saus combineert het beste met een lekkere dikke lintpasta zoals fettuccine – in de Emilia Romagna regio ook wel tagliatelle genoemd. En voor de lekkerbek toppen we hem af met een beetje burrata kaas. Na het doorsnijden loopt de romige vulling namelijk ook helemaal uit over je pasta gerecht en dat maakt hem nog lekkerder!
Wist je dat elke soort pasta een eigen soort pasta saus heeft? De dikke platte fettuccine (ook wel tagliatelle genoemd) past het beste bij tomaten en romige of kaas sauzen. Check hier de verschillen en diverse inspiratie recepten op een rijtje.
Nog meer lekkere Italiaanse recepten met burrat
Ik hoop dat jullie net zo’n fan worden van deze beetje zoete pasta ‘datterini’ met burrata en pistachenootjes. Mijn kids zijn er momenteel ook helemaal weg van want deze smaken zo passen zo goed bij elkaar. Maar uiteraard heb ik nog meer lekkere Italiaanse recepten met burrat voor je op de website staan. Maak bijvoorbeeld ook eens deze pizza met mortadella en burrata. Ook lekker is dit luchgerecht van brood met paprika spread en burrata kaas. Maar deze kaassoort doet het ook uitstekend in deze salade met asperges en ham. En wat dacht je van een burrata caprese salade? Geniet er heerlijk van!
Buon appetito! Groetjes, Betty
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je dit recept voor pasta datterini tomaten met burrata kaas wilt gaan maken.
De Koreaanse keuken is hot topic! En wij kunnen ook geen genoegen krijgen van Gimbab,…
Wellicht heb je wel eens falafel in de winkel gekocht, maar eerlijk gezegd is zelf…
In de Aziatische keukens voert rijst als koolhydraatbron de boventoon in gerechten. Op de tweede…
Maak jij wel eens een mugcake? Een klein ontbijttaartje of cakeje uit de magnetron en…
Afgelopen week was natuurlijk Sint Maarten. Deze weken zijn de zakjes uitdeelsnoep als warme broodjes…
'Baked Feta' was een ware hit op social media de afgelopen jaren. En het leent…