Bloemkool is een typisch Hollandse groente, maar ken je ook als zijn groene en puntige zusje Romanesco? Onder andere in de Italiaanse keuken is men weg van de ‘torentjesbloemkool’ maar ik besloot om er een door Ottolenghi geïnspireerde versie van geroosterde romanesco met tahin van te maken. Een heerlijk vegetarisch bijgerecht om van te smullen!
Net als bloemkool kun je romanesco simpelweg koken in ruim water, stomen, of grillen in de oven of barbecue. Door deze knapperige geroosterde romanesco te serveren met een romige tahin saus met knoflook en citroen ontstaat een heel fijn huwelijk die je doet denken aan de Levantijnse keuken zoals bij Ottolenghi. Het gerecht is simpel maar erg smaakvol en een fijn bijgerecht, zeker als je hem nog even aftopt met granaatappelpitjes voor de kleur, smaakcontrast en extra vitamientjes! Ook lekker: een krokante topping van ‘Dukkah’ noten en specerijen. Vind groenten met tahindressing erg lekker? Dan moet je zeer zeker ook Nanda’s geroosterde spruitjessalade met tahindressing uitproberen!
Duik in de smaakvolle wereld van chefkoks zoals Yotam Ottolenghi en proef de rijke smaken uit o.a. de Libanese keuken, de Joodse keuken en meer.
Romanesco is het puntige groene zusje van bloemkool. Maak er een lekker recept van dat zo uit de keuken van Ottolenghi kan komen. Deze in de oven geroosterde romanesco met tahin saus en granaatappel is een vegetarisch bijgerecht om van te smullen
Eet smakelijk!
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je dit recept voor geroosterde romanesco met tahin en granaatappel wilt maken.
Wil je lekker kunnen genieten van kwarktaart, maar zoek je een wat lichtere en gezondere…
Ben jij grote liefhebber van Thaise curry? Deze is echt een beetje anders dan 'normaal'…
Kan je Thaise maaltijd wel wat extra groenten gebruiken? Maak dan eens deze Thaise Kool…
Een hartige havermout ontbijt of lunch zoals deze is een heerlijk vullende warme pap, boordevol…
Heb je trek in gebakken vis? Maak dan eens dit heerlijke broodje lekkerbek met rode…
De ware festival gangers onder jullie kennen dit gerecht maar al te goed! Flammkuchen is…