Bloemkool is een typisch Hollandse groente, maar ken je ook als zijn groene en puntige zusje Romanesco? Onder andere in de Italiaanse keuken is men weg van de ‘torentjesbloemkool’ maar ik besloot om er een door Ottolenghi geïnspireerde versie van geroosterde romanesco met tahin van te maken. Een heerlijk vegetarisch bijgerecht om van te smullen!
Net als bloemkool kun je romanesco simpelweg koken in ruim water, stomen, of grillen in de oven of barbecue. Door deze knapperige geroosterde romanesco te serveren met een romige tahin saus met knoflook en citroen ontstaat een heel fijn huwelijk die je doet denken aan de Levantijnse keuken zoals bij Ottolenghi. Het gerecht is simpel maar erg smaakvol en een fijn bijgerecht, zeker als je hem nog even aftopt met granaatappelpitjes voor de kleur, smaakcontrast en extra vitamientjes! Vind je deze combinatie hemels? Dan moet je zeer zeker ook Nanda’s geroosterde spruitjessalade met tahindressing uitproberen!
Duik in de smaakvolle wereld van chefkoks zoals Yotam Ottolenghi en proef de rijke smaken uit o.a. de Libanese keuken, de Joodse keuken en meer.
Romanesco is het puntige groene zusje van bloemkool. Maak er een lekker recept van dat zo uit de keuken van Ottolenghi kan komen. Deze in de oven geroosterde romanesco met tahin saus en granaatappel is een vegetarisch bijgerecht om van te smullen
Eet smakelijk!
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je dit recept voor geroosterde romanesco met tahin en granaatappel wilt maken.
Vanavond en morgen barsten de festiviteiten los en kleur heel Nederland Oranje. En zelfs tijdens…
Heb je weinig tijd of zin om te koken? Dan kan een simpele 'traybake' zoals…
Zijn we gezegend met heerlijk voorjaars? Dan is het zeker tijd om die barbecue weer…
De lekkerste recepten voor Koningsdag op een rijtje. Met deze oranje recepten voor koningsdag wordt…
Ben je op zoek naar hartige recepten met voorgekookte kastanjes? Dan moet je eens deze…
Hou je van sinaasappel in je drankje? Probeer dan een deze Aperol Spritz cocktail! Aperol…