Taco’s en burrito’s zijn bij velen al bekende gerechten uit de TexMex keuken, maar ken je ook al de opgerolde Enchiladas? Deze ovenschotel van enchiladas met vegetarische pulled beef bevatten oa. soja en tarwe in plaats van vlees en maakt een heerlijke vegetarische enchilada met vegetarische pulled beef.
Op deze site vind je al jaren elke maandag een vegetarisch recept. En af en toe maken wij dan ook gebruik van vlees vervangende producten. In het vegetarische koelschap van o.a. Albert Heijn vond ik laatst bijvoorbeeld Redefine Meat Pulled Beef. Dit zijn koelverse vegetarische pulled beef gemaakt van o.a. tarwe en sojabonen en een goede vervanger voor een stukje vlees. Het recept voor deze enchiladas met vegetarische pulled beef zijn eigenlijk een soort opgerolde en gevulde tacos die overgoten worden met tomatensaus en kaas en vervolgens nog even afgebakken in de oven.
Ben jij ook fan van de Tex Mex keuken? Dan hebben wij uiteraard nog veel meer lekkere vegetarische Tex Mex recepten in petto voor je. Maak bijvoorbeeld eens deze Fajitas met haloumi kaas! Ook erg lekker zijn deze krokante tostada’s met pulled jackfruit! En onze Nanda maakte deze taco’s met geroosterde bloemkool vulling! Samen met dit recept voor enchiladas met vegetarische ‘pulled beef’ heb je zo heel veel lekkere vegetarische recepten om uit te kiezen voor je Tex Mex avond! Voor de liefhebbers, check hier overgens alle recepten voor (vegetarisch) ‘pulled vlees’ op een rijtje!
Het is weer Meatless Monday en ik heb een bijzonder Tex Mex recept voor jullie in petto! Deze enchiladas met vegetarische pulled beef bevatten oa. sojabonen en tarwe in plaats van vlees en maakt een heerlijke enchilada om van te smullen.
Buen Provecho!
*de vegetarische Pulled Beef van Redefine Meat is een diepvries product. Je kunt er ook voor kiezen om deze wat eerder uit de vriezer te halen en alvast te laten ontdooien. Maar je kunt deze ook midden in de pan plaatsen met 1-2 eetlepels water en met de deksel op de pan langzaam verwarmen tot hij uit elkaar valt. Hanteer dan vervolgens de rest van het recept.
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je deze enchiladas met vegetarische pulled beef wilt gaan maken!
De dinsdag wordt in de volksmond ook wel 'Taco Tuesday' genoemd. Verwijzend naar een makkelijke…
Ook in de winter serveren wij salades! Maar dan wel een goedgevulde geroosterde spruitjessalade met…
Denk je aan Sinterklaas, dan denk je ongetwijfeld ook aan pepernoten.. of kruidnoten.. wacht even,…
Het is vandaag de 4e donderdag van November en dan wordt in Amerika Thanksgiving gevierd!…
Op zoek naar last-minute Sinterklaas recepten ter inspiratie? Binnenkort is het zover. Sinterklaas is namelijk alweer…
Als Meatless Monday voor vandaag bedacht ik deze kleurrijke gevulde paprika met quinoa. Dit gerechtje…