Hou jij er ook zo van om af en toe iets lekkers voor bij de koffie te bakken? Deze banoffee cupcakes met banaan, dulce de leche en botercreme topping is dan zeker een recept dat ik kan aanraden voor je!
Een van mijn oudste recepten op deze site is de Banoffee Pie! Deze banaan-karamel taart wordt al jarenlang massaal gezocht op de site en ik wilde al een poosje ook banoffee cupcakes gaan maken. Een mini variant van de banoffee pie en ditmaal dus voorzien van een zachte roombotercake met botercreme topping on top! Banoffee is een vervoeging van de woorden banaan en toffee (karamel) en is dus zeker een grote favoriet onder de bakrecepten. Wat dacht je bijvoorbeeld ook van deze chocolade-karamel taart? Dat is er ook eentje voor op je proeflijstje!
In iedereen schuilt wel een kleine bakkoning of bakkoningin. En met de bakproducten van Baktotaal Bouwhuis haal je alles in huis om lekker en eenvoudig zelf aan de slag te gaan. Van bakmixen en losse ingrediënten tot keukengerei, bakvormen en presentatie van jouw mooie baksels. De webshop van Baktotaal Bouwhuis is een complete one-stop-shop voor elke thuisbakker en professional en je haalt er dus ook bijna alle ingrediënten voor deze banoffee cupcakes.
Afgelopen week ontving ik dan ook een verrassingspakket van ze om zelf thuis mee aan de slag te gaan. Hierin zaten allerlei producten van Brand New Cake. Dit is een vrij nieuw merk dat producten van professionele kwaliteit levert, in kleine hoeveelheden en tegen betaalbare prijzen. Perfect dus voor de hobby- en thuisbakkers onder ons! Toen ik de Brand New Cake Banoffee Cake-mix bakmix zag wist ik het meteen: die banoffee cupcakes gaan er nu dan eindelijk komen! Helemaal uitgetest en geproefd door yours truly dus je bent verzekerd van een makkelijke bereiding, goede smaken op elkaar afgestemd en een mooi resultaat. Ga jij ze ook maken?
Deze banoffee cupcakes zijn kleine gebakjes op zich! De banoffee cupcakes met stukjes banaan en karamel zijn heel eenvoudig te maken. Decoreer ze met een luchtige botercreme en plakjes banaan. De gouden suiker drip maken het geheel helemaal af.
Voor de dulche de leche:
Voor de banoffee cake:
Voor de topping:
(* gebruik je gewone vanille extract in plaats van de geconcentreerde versie, gebruik dan 1 theelepel)
Extra:
Eet smakelijk!
Bewaartip: Gedecoreerde cupcakes kun je gerust op de dag zelf in de koeling bewaren. Ongedecoreerde cupcakes kun je maximaal 2 dagen bewaren in een afgesloten bak op het aanrecht of vries ze na het afkoelen direct in. Maar de botercreme kun je beter niet teveel tegelijkertijd van bereiden want je kunt deze niet lang bewaren. Dus als je slechts 6 cupcakes direct wilt consumeren, maak dan de helft van het botercreme recept.
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je deze Banoffee Cupcakes wilt gaan maken!
Dit artikel betreft een samenwerking met Baktotaal Bouwhuis. Lees hier meer over op mijn disclaimer pagina.
De Koreaanse keuken is hot topic! En wij kunnen ook geen genoegen krijgen van Gimbab,…
Wellicht heb je wel eens falafel in de winkel gekocht, maar eerlijk gezegd is zelf…
In de Aziatische keukens voert rijst als koolhydraatbron de boventoon in gerechten. Op de tweede…
Maak jij wel eens een mugcake? Een klein ontbijttaartje of cakeje uit de magnetron en…
Afgelopen week was natuurlijk Sint Maarten. Deze weken zijn de zakjes uitdeelsnoep als warme broodjes…
'Baked Feta' was een ware hit op social media de afgelopen jaren. En het leent…