Raita – Indiase yoghurt saus

Tijdens deze Indiase week op de blog, mag dit klassieke bijgerecht natuurlijk niet ontbreken! Raita is de welbekende Indiase yoghurt saus die bij veel gerechten wordt geserveerd.

Zelf een raita maken met yoghurt

Dit recept voor yoghurtsaus is heerlijk fris door de munt blaadjes! En de stukjes komkommer en tomaat zorgen voor een lekkere bite! Voor mij is raita echt onmisbaar naast elke Indiase curry dit ik maak, omdat het je gerechten mooi in balans brengt met een frisje en een zuurtje (van de yoghurt). Tevens zijn Indiase gerechten ook vaak wat pittig(er) van smaak en de yoghurt blust dit tevens ook een beetje af. Hieronder laat ik je zien dat je heel eenvoudig zelf raita kunt maken met yoghurt en is je Indiase maaltijd voortaan helemaal compleet!

Wist je dat je deze raita kunt verrijken tot een heerlijke dip of zelfs broodbeleg? Check hier maar liefst 3x Dip met avocado op een rijtje.

Overheerlijke Indiase recepten

Maar behalve zelf raita maken hebben we nog veel meer lekkers uit India voor je in petto! Probeer zeker ook eens een van deze homemade chutneys voor bij onze overheerlijke Indiase recepten. Je bent thuis in Betty’s Kitchen voor bijvoorbeeld een Indiase bloemkool curry, maar ook paneer met spinazie, of zelfs deze dahl linzensoep. En uiteraard hoort hier dan ook homemade naanbrood of pappadums bij! Die laatste is samen met raita ook een heerlijk voorafje of om gewoon als dip te serveren.

Recept voor zelf raita maken

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Dit is een recept voor om zelf raita te maken. Deze verfrissende Indiase yoghurt saus is ideaal voor bij Indiase gerechten zoals curry’s. Wordt ook gebruikt om bijvoorbeeld naanbrood in te dippen. Een heerlijke bijgerecht voor je Indiase gerechten.

Author: Betina Oostveen
Prep Time: 5 min
Cook Time: 5 min
Total Time: 10 minuten
Yield: 4–6 personen 1x
Category: sauzen
Cuisine: Indiase keuken

Ingredients

Scale

1 theelepel (gemalen) komijnzaad,
halve theelepel cayennepeper,
halve komkommer,
1 tomaat,
250 ml volle yoghurt,
halve theelepel zout,
flinke snuf vers gemalen peper,
2 eetlepels fijngehakte muntblaadjes.

Cook Mode – zorg dat je scherm aan blijft tijdens het koken

Instructions

Verhit een koekenpan zonder olie en bak hierin de (gemalen) komijnzaad en cayenne pepper gedurende 1 minuut op medium vuur. Hierdoor komen de smaken en aroma’s vrij. Gebruik een houten spatel om door te roeren en verbranden te voorkomen. Schep daarna meteen over in een kom en laat iets afkoelen.
Was de komkommer, snijd overlangs in repen en vervolgens in kleine blokjes (bijv. 0.5×0.5 cm). Was de tomaat, halveer, verwijder de zaadjes en eventueel het vel en snijd het vruchtvlees ook in blokjes.
Giet de yoghurt bij de gebakken kruiden en voeg het zout en peper toe. Roer het geheel goed door. Tot slot voeg je de komkommer, tomaat en gehakte muntblaadjes toe en roer nog een laatste keer door.
Serveer direct, of bewaar max. 2 dagen in de koeling tot gebruik.

Eet smakelijk! Groetjes, Bewtty

Bewaar dit recept op Pinterest!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je hem wilt koken!

Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Next Zelf Naan maken - Indiaas platbrood (video) »

Previous « Mac n Cheese met ham (video)