1. Verhit een koekenpan zonder olie en bak hierin de (gemalen) komijnzaad en cayenne pepper gedurende 1 minuut op medium vuur. Hierdoor komen de smaken en aroma’s vrij. Gebruik een houten spatel om door te roeren en verbranden te voorkomen. Schep daarna meteen over in een kom en laat iets afkoelen.
2. Was de komkommer, snijd overlangs in repen en vervolgens in kleine blokjes (bijv. 0.5×0.5 cm). Was de tomaat, halveer, verwijder de zaadjes en eventueel het vel en snijd het vruchtvlees ook in blokjes.
3. Giet de yoghurt bij de gebakken kruiden en voeg het zout en peper toe. Roer het geheel goed door. Tot slot voeg je de komkommer, tomaat en gehakte muntblaadjes toe en roer nog een laatste keer door.
4. Serveer direct, of bewaar max. 2 dagen in de koeling tot gebruik.

Eet smakelijk! Groetjes, Bewtty