Zoals jullie wellicht weten, ben ik niet een hele grote visliefhebber. Ik moet echt moeite doen om iedere week vis op het menu te zetten. Maar nu ik weet hoe ik moet zalm grillen op de barbecue, staat deze vissoort in ieder geval een stuk vaker op het menu.
Weber heeft zowel apparatuur waarmee je zalm kunt roken, maar gelukkig zet je ook een fantastisch visgerecht op tafel door zalm te grillen op de gewone barbecue. En uiteraard heb ik een recept voor jullie, waar je je vingers nog bij zult aflikken.
Afgelopen week vertelde ik jullie al kort over de Weber Grill Academy. Bij de Green Village in Nieuwegein staken wij even goed de handen uit de mouwen voor een 4 gangen maaltijd, die compleet op een barbecue bereid werd. Maar de Academy is ook een goede manier om diverse barbecues te testen en technieken te ontdekken die je anders misschien nooit zou uitproberen. Zo stond daar bijvoorbeeld een monster van een rookoven: De Weber Smokey Mountain en gingen wij een stuk zalm roken.
Maar goed, bij gebrek aan deze Weber Smokey Mountain rookoven in onze eigen achtertuin, gaan wij vandaag zalm bereiden op een gewone kolen barbecue. Uiteraard is een gas of elektrische barbecue ook mogelijk hoor. Dit brengt geen enkel verschil in de smaak of rookervaring.
Je kunt je zalm filet natuurlijk rechtstreeks op het grillrooster plaatsen. Je zult van die prachtige grillstrepen erop krijgen, maar ook grote kans dat je zalm blijft plakken en helemaal uit elkaar valt. Beter is om een aluminium wegwerp schaal te gebruiken, maar Weber heeft ook duurzame RVS schalen hiervoor ontworpen. En deze RVS schalen zijn ook ideaal voor het roosteren van groente op de barbecue. Je kunt dan wat voor geweekte houtsnippers op de kolen doen, die je normale barbecue ook omtoveren tot een soort rookoven. De geuren en smaken zijn geweldig. Maar voor op en top resultaat rook en grill je de zalm op een cederhouten plank. Deze kun je eenvoudig plaatsen en er weer heelhuids uit halen. En door het hout bevat je zalm zoveel meer rookaroma’s.
Dit recept heb ik een beetje afgekeken van familieleden in Canada – tijdens een rondreis kregen wij regelmatig een stukje gerookte zalm voorgeschoteld. En dit is wat mij betreft de beste combi ooit voor zalm grillen op de barbecue. De bruine suiker zal karamelliseren door de hitte en is de perfecte tegenhanger van de pittige mosterd. Deze twee smelten samen en geven je gegrilde zalm een niet-te-evenaren smaak. Daarbij ook gecombineerd met de rookaroma’s van het plankje en de barbecue wil je voortaan alleen nog maar dit eten. Zalm grillen op de barbecue wordt je nieuwe verslaving. Geloof mij maar. Check overigens hier nog veel meer lekkere barbecue recepten!
Deze gegrilde zalm van de bbq is boterzacht, een tikkeltje zoet en heeft een beetje pit van de mostered. Zelf zalm grillen op de barbecue is niet moeilijk.
Eet smakelijk! groetjes, Betty
Ik vind het heerlijk om deze gegrilde zalm van de barbecue te serveren met met een frisse salade of wat gegrilde groene groente van de barbecue.
(Klik op de afbeelding om direct naar de verkooppagina te gaan
Alvast heel veel BBQ plezier deze zomer!
Groetjes, Betty
Deze blogpost betreft een samenwerking met fonQ.nl . Lees hier meer over op mijn disclaimer pagina.
Vanavond en morgen barsten de festiviteiten los en kleur heel Nederland Oranje. En zelfs tijdens…
Heb je weinig tijd of zin om te koken? Dan kan een simpele 'traybake' zoals…
Zijn we gezegend met heerlijk voorjaars? Dan is het zeker tijd om die barbecue weer…
De lekkerste recepten voor Koningsdag op een rijtje. Met deze oranje recepten voor koningsdag wordt…
Ben je op zoek naar hartige recepten met voorgekookte kastanjes? Dan moet je eens deze…
Hou je van sinaasappel in je drankje? Probeer dan een deze Aperol Spritz cocktail! Aperol…
View Comments
Lekker recept, ga het proberen! Is met huid ook mogelijk?
jazeker!