Voor de koude Meatless Mondays bedacht ik dit heerlijke vegetarisch stoofpotje met kikkererwten, champignons, sjalotjes en wortel.
Je hebt de pan in een mum van tijd op het vuur staan en laat hem lekker op de achtergrond pruttelen. Een heerlijk winters stoofgerecht, waar heel het huis heerlijk naar gaat ruiken.
Wat is er lekkerder dan op een koude, regenachtige avond een stoofpotje op het vuur te zetten? Ik heb hier ook warme herinneringen aan van vroeger. Dat ik compleet natgeregend thuiskwam, het binnen lekker warm was en het hele huis ruikte naar stoofpot. In de herfst en winter is het dan ook een van m’n favoriete gerechten, zowel met als zonder vlees. Want met dit recept heb je weer een heerlijke vegetarische maaltijd op tafel staan.
Ik serveerde dit vegetarische stoofpotje met good old gekookte Hollandse aardappelen. Als je een ander bijgerecht lekkerder vindt kan dat natuurlijk ook, denk aan: zoete aardappel, couscous, (naan)brood of rijst.
Wil je ook eens een winters stoofpotje met vlees of vis proberen? Maak dan bijvoorbeeld dit Belgisch stoofvlees met bier en ontbijtkoek, een Mexicaans groentepotje en deze Marokkaanse stoofschotel met vis.
PrintEet smakelijk!
Liefs, Nanda
Bewaartip: dit gerecht kun je prima nog een paar dagen in de koelkast bewaren of na goed afkoelen invriezen. Dan heb je lekker wat achter de hand voor een dag dat koken er even niet in zit. Doe dit alleen met het stoofpotje en niet met de aardappelen. Bereid deze vers als je het weer serveert.
Vandaag blaast onze Koningin Maxima maar liefst 53 kaarsjes uit!! Deze feestelijke dag moeten we…
Als je denkt aan een Indonesische curry dan is de Rendang waarschijnlijk het meest bekend.…
Bij Indonesische gerechten denk je al gauw aan rijst met een kip gerecht of een…
Wil je eens wat anders dan pizza met tomatensaus? Beleg dan eens je pizza met…
In de lente schijnt een heerlijk zonnetje door de ramen en dat is voor mij…
Vanavond en morgen barsten de festiviteiten los en kleur heel Nederland Oranje. En zelfs tijdens…