In de lente schijnt een heerlijk zonnetje door de ramen en dat is voor mij het seizoen om weer (vullende) maaltijdsalades te maken. En bijvoorbeeld deze spelt salade met gegrilde radijs, bosui, kikkererwten, spelt en een dressing van Griekse yoghurt. Radijsjes zijn heerlijk om rauw te eten, maar wist je dat je radijsjes ook lekker kunt grillen voor een heerlijke smaakbeleving?
Het is weer eens een Meatless Monday, wat betekent dat we een dagje zonder vlees doen! Vandaag dus een heerlijke salade met spelt. Spelt is net als tarwe een graansoort en zit boordevol vitamine B3 en bevat ook nog eens meer eiwitten dan bijv. Tarwe. Spelt heeft een heerlijke bite en combineert dan ook heel goed met gegrilde groenten. Ik maakte dus spelt salade met gegrilde radijs en wat me opviel is dat na het grillen van de radijs, deze groenten meteen een stuk minder pittig en scherp smaakten dan de rauwe variant. En dan zitten ze ook nog eens vol vitamine C, foliumzuur en bevatten voedingsstoffen met een antibacteriële werking. Radijsjes zijn kleine bolletjes superfood dus en ze passen perfect in deze spelt salade!
Ik hou wel van een salade als avondmaaltijd, maar dan moet hij wel lekker voedzaam zijn. Liefst ook een combinatie van (lauw)warme en koude ingrediënten, zeker tijdens warme dagen zoals deze. Zoek je meer inspiratie voor vegetarische maaltijdsalades? Naast deze spelt salade met gegrilde radijs maakt ik ook deze gort salade met brie en romanesco, deze pompoen salade met bietjes en uienchutney en deze geroosterde spruitjessalade met zoete aardappel. Stuk voor stuk aanraders om dit voorjaar van te genieten!
Wist je dat je radijsjes kunt grillen? Deze vegetarische maaltijd spelt salade met radijs is heerlijk voor de een dagje zonder vlees en zit boordevol vitamientjes en smaak!
Eet smakelijk!
Als je denkt aan een Indonesische curry dan is de Rendang waarschijnlijk het meest bekend.…
Bij Indonesische gerechten denk je al gauw aan rijst met een kip gerecht of een…
Wil je eens wat anders dan pizza met tomatensaus? Beleg dan eens je pizza met…
Vanavond en morgen barsten de festiviteiten los en kleur heel Nederland Oranje. En zelfs tijdens…
Heb je weinig tijd of zin om te koken? Dan kan een simpele 'traybake' zoals…
Zijn we gezegend met heerlijk voorjaars? Dan is het zeker tijd om die barbecue weer…
View Comments
Goedemorgen, ik begrijp niet goed in welke vorm het spelt gebruikt word. Of zie ik wat over het hoofd.
Groetjes Dinie
Hi Dinie,
bedankt voor je bericht en ik begrijp nu de verwarring. Dus zojuist even aangepast naar 150 gram hele spelt granen. Dan kun je wat gerichter op zoek in de winkel.
Eet smakelijk!