Vandaag blaast onze Koningin Maxima maar liefst 50 kaarsjes uit!! Deze feestelijke dag moeten we dan ook vieren met een van haar favoriete koekjes: de Argentijnse koekjes met dulche de leche karamel genaamd Alfajores!
Alfajores zijn een typisch Argentijnse lekkernij! Het zijn super zacht maar tegelijk brosse koekjes gemaakt van maizena. Voor de smaak wordt er nog vanille, citroen en cognac aan toegevoegd. Dit deeg hoeft niet gekoeld te worden en kneed je gewoon even snel met de hand samen. Een super snel en makkelijk koekjesdeeg recept dus. Een alfajor bestaat uit twee van deze koekjes met een laag karamel ertussen en geraspte kokos aan de buitenkant. Die karamel kun je ook zelf maken, maar trek dan wel een paar uur langer uit voor de totale bereiding. In Zuid-Amerika is men dol op koekjes met dulche de leche en die voorliefde begrijp ik helemaal!
Het recept voor deze Zuid-amerikaanse koekjes werd vorig jaar gedeeld op het instagram account van de koninklijke familie. Dit zijn Maxima’s favoriete koekjes met dulche de leche en het recept is immers afkomstig van niemand minder dan haar eigen moeder. Dus je begrijpt dat dochterlief en ik hier zelf al te graag mee aan de slag gingen. Normaliter bak je kleine koekjes van 4-5 cm doorsnede. Dan kun je er met dit recept gerust een stuk of 30 van maken. Maar omdat wij grotere koekjes maken kom ik nu uit op totaal 12 stuks alfajores. Na 1 zo’n koekje zit je dan ook echt vol.. maar het is zo’n bijzonder koekje dat je dit gewoonweg een keertje geproefd moet hebben!
Benieuwd hoe de video voor het maken van deze alfajores koekjes er uit ziet? Bekijk deze video op instagram!
Dulce de Leche is typisch Zuid-Amerikaans en kom je net name veel tegen bij desserts en gebak. Als je het letterlijk vertaald uit het Spaans naar Nederlands dan betekent het ‘Zoet van Melk’. Het is namelijk een soort karamel pasta die is gemaakt van gecondenseerde melk. Niet alleen onmisbaar voor het maken van deze alfajores koekjes met karamel. Maar je maakt er bijvoorbeeld ook verrukkelijk Dulche de Leche ijs mee! Meestal als ik begin aan het inkoken van de blikken gecondenseerde melk dan maak ik er meteen een aantal tegelijk klaar. In de voorraadkast blijven ze namelijk lange tijd goed. Gebruik dit geweldige goedje dus ook als decoratie voor bijvoorbeeld deze chocolade cake met bacon. Stop de karmel in een spuitzak en spuit er je banoffee cupcakes mee in. Of gebruik het om deze millionaires shortbread van te maken!
Vandaag blaast onze Koningin Maxima maar liefst 50 kaarsjes uit!! Deze feestelijke dag moeten we dan ook vieren met een van haar favoriete koekjes: de Argentijnse koekjes met dulche de leche karamel genaamd Alfajores! Het recept is immers afkomstig van haar moeder!
Voor het alfajores koekjesdeeg:
Voor de vulling:
Extra:
Eet smakelijk!
Deze alfajores zijn gerust een paar dagen te bewaren, mits je een luchtdichte trommel of ziplock zakje gebruikt. Gewoon buiten de koelkast, koel en droog bewaren.
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je deze Argentijnse karamel koekjes genaamd Alfajores wilt gaan maken!
Vanavond en morgen barsten de festiviteiten los en kleur heel Nederland Oranje. En zelfs tijdens…
Heb je weinig tijd of zin om te koken? Dan kan een simpele 'traybake' zoals…
Zijn we gezegend met heerlijk voorjaars? Dan is het zeker tijd om die barbecue weer…
De lekkerste recepten voor Koningsdag op een rijtje. Met deze oranje recepten voor koningsdag wordt…
Ben je op zoek naar hartige recepten met voorgekookte kastanjes? Dan moet je eens deze…
Hou je van sinaasappel in je drankje? Probeer dan een deze Aperol Spritz cocktail! Aperol…