Wist je dat je eieren kunt frituren? Dit is zo’n gerecht dat je gewoonweg een keer geprobeerd moet hebben om het te geloven! In de Indonesische keuken zijn deze gefrituurde eieren in pittige saus een klassieker en wordt Sambal Goreng Telor genoemd.
Onlangs deelde ik mijn liefde voor zelf sambal maken al met jullie. Naast de basic gevijzelde sambal oelek en zoete Sambal manis is de gebakken sambal goreng mijn favoriet! Dat is een heerlijke hartige sambal met krokant gebakken uien en een beetje tomatenpuree. Deze sambal Goreng is tevens de basis voor diverse gebakken Indonesische groenten gerechten zoals Sambal Goreng Buncis (sperziebonen) maar ook de Sambal Goreng Telor (=ei). Hierbij wok je groenten, tofu, of dus eieren in de sambal en blus af met kokosmelk tot een verrukkelijke saus. Ik vind het ook erg lekker om bij deze eieren in pittige saus een paar lepeltjes pindakaas toe te voegen, maar laat gerust achterwege als je dit niet wilt. Mocht je het combineren met buncis, dan heb je zo wel twee verschillende smaakbelevingen op je rijsttafel.
Je kunt deze Sambal Goreng Telor eieren in pittige saus als bijgerecht serveren op een Indonesische rijsttafel. Maar voor een vegetarische avondmaal doen ze het ook prima hoor. Zeker als je hier gestoomde rijst en een nog een ander groente bijgerecht bij serveert. Eieren zijn immers een prima vervanging van een stukje vlees. Maak bijvoorbeeld een zoetzure atjar van gemengde groenten zoals bloemkool en witte kool. Of ga voor in kokosmelk afgekookte groenten genaamd Sajoer Lodeh! Ook lekker zijn is deze sateh van tempeh die goed te combineren valt met de pittige (pinda)saus van de eieren. Op deze site vind je nog veel meer lekkere Indonesische gerechten terug.
Sambal goreng telor (eieren in pittige saus) is een lekker vegetarisch gerecht uit de Indonesische keuken. Het zijn gefrituurde gekookte eieren in een saus van sambal goreng, kokosmelk en eventueel pindakaas. Lekker bijgerecht of vegetarisch hoofdgerecht en te serveren als onderdeel van een Indonesische rijsttafel.
Voor de sambal goreng:
Extra:
Selamat Makan! (= eet smakelijk)
In plaats van 200 ml kokosmelk kun je ook 40 gr santen + 160 ml water gebruiken in dit recept.
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je deze Indonesische Sambal Goreng Telor ofwel eieren in pittige saus wilt gaan maken!
Pasta is wereldwijd geliefd en bekend, daarom is 25 Oktober uitgeroepen tot World Pasta Day!…
Of je nu een echte Potterhead bent of gewoon op zoek bent naar een origineel…
Nu de dagen weer kouder aan het worden zijn, staan bij ons de maaltijdsoepen weer…
Ben je op zoek naar een lekker hartig ontbijt recept voor Halloween? Ga dan voor…
Ben je op zoek naar hartige recepten met voorgekookte kastanjes? Dan moet je eens deze…
Zodra de herfst zijn intrede doet, verschijnen er weer allerlei heerlijke seizoensproducten in de keuken.…