Ben jij ook zo dol op het Surinaamse platbrood dat ‘Roti’ heet? Deze soort van hartige pannenkoeken maak je heel eenvoudig zelf en kun je zelfs vullen met nog meer lekkers. Maak ter variatie bijvoorbeeld eens roti met vulling van gele spliterwten of aardappels.
Een van mijn favoriete comfort food gerechten is roti met masala kip en kousenband. Om die heerlijke masala curry te kunnen opdeppen geef je er roti plaat bij, dat is een soort Surinaams platbrood. Veelal gemaakt van (volkoren) tarwebloem, of een mengeling met kikkererwtenmeel. Maar je kunt de roti plaat ook vullen met een puree van gegookte gele spliterwten. Dit geeft een heerlijke hartige smaak, maar zorgt ook voor extra eiwitten en vezels bij je roti maaltijd.
Je kunt roti niet allen vullen met een puree van gele spliterwten, maar je kunt bijvoorbeeld ook gekookte en fijngestampte aardappels gebruiken. Varieer gerust met ingredienten en smaakmakers.
Roti met masala kip is waarschijnlijk een van de meest bekende gerechten uit de Surinaamse keuken. Het is immers niet voor niets zo geliefd als takeway. Maar wist je dat je ook een simpele ei masala kunt maken? Dat is heerlijk voor de lunch en dan geserveerd met bijvoorbeeld deze roti met vulling van gele spliterwten. Onze Nanda ging op reis naar Sri Lanka en maakte daar kennis met het gerecht Pol Sambol, dat is een zelfgemaakte roti met kokos sambal. Maar deze Koththu Roti met tomaat, kaas en ei is ook een aanrader! En heb jij met dit koude weer meer zin om stamppot te maken? Dan moet je zeker ook eens deze Surinaamse stamppot met zuurkool, tomaat en rode peper maken.
Serveer je rotiplaat bij je Surinaamse masala gerechten? Deze soort van hartige pannenkoeken maak je heel eenvoudig zelf en kun je zelfs vullen met nog meer lekkers. Maak ter variatie bijvoorbeeld eens roti met vulling van gele spliterwten of aardappels.
Voor de Roti plaat:
Voor de vulling:
Eet smakelijk!
De afgekoelde gele spliterwten vulling kun je gerust een paar dagen in de koelkast bewaren of invriezen. Ook lekker voor door een curry (bijv. Sambar Curry) , om je Kip masala saus mee in te dikken etc.
De dinsdag wordt in de volksmond ook wel 'Taco Tuesday' genoemd. Verwijzend naar een makkelijke…
Ook in de winter serveren wij salades! Maar dan wel een goedgevulde geroosterde spruitjessalade met…
Denk je aan Sinterklaas, dan denk je ongetwijfeld ook aan pepernoten.. of kruidnoten.. wacht even,…
Het is vandaag de 4e donderdag van November en dan wordt in Amerika Thanksgiving gevierd!…
Op zoek naar last-minute Sinterklaas recepten ter inspiratie? Binnenkort is het zover. Sinterklaas is namelijk alweer…
Als Meatless Monday voor vandaag bedacht ik deze kleurrijke gevulde paprika met quinoa. Dit gerechtje…