Het is het seizoen van de pompoen dus wij sluiten deze week af met een heerlijk weekend brunch recept! Deze pumpkin pancakes moet je zeker op het menu gaan zetten! De combinatie van American Pancakes, met geroosterde pompoen, pumpkin spice en een vleugje vanille is namelijk hemels.
In het weekend bakken wij in Huize Betty graag wafels of pancakes! Het hele huis gaat er zo heerlijk van ruiken maar het is ook super gezellig om met het hele gezin te ontbijten met pumpkin pancakes bijvoorbeeld. In de basis gebruik ik hiervoor mijn standaard recept voor American Pancakes en pas deze aan door hier o.a geroosterde pompoen aan toe te voegen. Het resultaat zijn deze semi-zoete pumpkin pancakes die al heel gauw ieders favoriet aan tafel werden.
Tijdens onze week van de pompoen gaan we dan ook aan de slag met het recept voor zelf pumpkin pancakes maken. Je kunt hiervoor pompoenpuree uit blik of pot gebruiken. Of ga zelf aan de slag met geroosterde pompoen maken (zie recept hieronder). De geroosterde pompoen die je over hebt kun je bijvoorbeeld gebruiken om deze no-bake Pompoen Cheesecake van te maken. Of verwerk hem bijvoorbeeld in deze pompoencake en serveer er een glas Pumpkin Spice Latte bij! Check hier nog veel meer pompoen recepten op de site.
Hoe beter dan je herfstdag te beginnen met deze pumpkin pancakes? Deze pannenkoekjes met geroosterde pompoenpuree, pumpkin spice en een vleugje vanille is namelijk hemels en staat garant voor een heerlijk ontbijt.
(* TIP: vervang het zelfrijzend bakmeel door 180 gram bloem + 2 theelepels bakpoeder)
Eet smakelijk!
Groetjes, Betty
TIP voor zelf pompoen puree maken: Verwarm de oven voor op 180 graden(165 hete lucht). Maak de pompoen schoon: schil deze en snijd in blokken. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en rooster de pompoenstukken 25-45 minuten in de oven. Prik met een vork in om te kijken of deze gaar is. Laat afkoelen buiten de oven en prak met een vork of pureestamper.
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de slag wilt gaan met dit recept voor pumpkin pancakes! Eet smakelijk alvast!
De zomer is de beste tijd van het jaar om volop te genieten van alle…
Uien zijn heel het jaar door verkrijgbaar een soep gemaakt van uien kun je dan…
Deze zomervakantie neem ik je mee naar de andere kant van de wereld! Deze week…
Het is vandaag, 17 Juli 2024 INTERNATIONALE HOT DOG DAY! Nu zijn wij thuis enorme…
Heb jij al wel eens kip katsu curry gegeten? Dat is een bekend gerecht uit…
Blijf jij deze zomervakantie ook vertoeven in Nederland? Met de vakantielanden reeks Weekmenu's ga je…
View Comments
Super gemakkelijk en heerlijk recept!