Wil je tijdens de aankomende feestdagen een waar pronkstuk op tafel zetten? Deze kleurrijke Paas Pavlova met aardbeien en advocaat room is een heel mooi en lekker recept om te maken.
Paas Pavlova bakken met advocaat room
Een Pavlova is een taart gemaakt van een hele grote meringue – ook wel bekend als ‘schuimpjes’. De meringue is glutenvrij want het bestaat uit luchtig geklopte eiwitten met suiker die krokant wordt gebakken. Daardoor smelt het ook als het ware op je tong na een hapje. De zoete eiwitbodem wordt afgetopt met een (ongezoete) lobbige room, veelal van slagroom, maar met zachte kaas of in diet geval gele advocaat kan natuurlijk ook. Top de Paas Pavlova af met verse aardbeien, passievruchten en witte chocolade eieren en je hebt een fantastisch spektakel voor de paasdagen!
Je kunt voor dit recept een koelvers flesje eiwitten kopen in de supermarkt. Maar uiteraard kun je ook hele eieren gebruiken en deze zelf splitsen. Let op dat er dan geen spoortje eigeel meekomt anders kan de meringue mislukken. En met de overgebleven eidooiers kun je ook weer andere heerlijke recepten maken hoor!
Nog meer recepten met pavlova, meringues of schuimpjes
Meringues of schuimpjes maken zijn een fantastisch dessert. Door dat je er eigenlijk alleen maar eiwit en suiker voor nodig hebt is het ook relatief goedkoop om te maken. Daarnaast kunt volop variëren met toppings. Ga bijvoorbeeld eens voor een Cappuccino Schuimtaart voor bij de koffie! Of maak op een warme zomerse middag de bekende Britse Eton Mess van meringues met rood fruit. Tijdens kerst pak je natuurlijk uit met een fantastische meringue Kerstkrans met bijvoorbeeld brownie stukjes en kersen. Check hier tevens 10x Taart voor Pasen op een rijtje! Hele fijne paasdagen in ieder geval!
Verwarm de oven voor op 160 graden Celcius (150 hetelucht). Leg een vel vakpapier in een ruime ovenschaal en strooi hier de suiker op. Druk het papier goed aan in de schaal. Zet de schaal vervolgens in het midden van de oven op een rooster en verwarm zo de suiker totdat de rand begint te karameliseren. Bij mij duurt dit circa 15 minuten, maar het is een beetje afhankelijk van je oven. Haal daarna de schaal uit de oven en verlaag de oventemperatuur naar 100 graden celcius (90 hetelucht).
Teken ondertussen een cirkel van 20 cm op een vel bakpapier en leg deze op een bakplaat.
Neem de ½ citroen in je handen en wrijf hiermee de beslagkom, de garde en je spatel mee schoon. Wrijf droog met een stukje keukenpapier.
Giet de eiwitten met een snufje zout in de beslagkom en mix op lage snelheid heel veel zuurstof in de eiwitten. Zet de mixer steeds een beetje hoger in snelheid tot er blijf doorkloppen tot er uiteindelijk ‘pieken’ vormen.
In de hoogste stand voeg je nu eetlepel voor eetlepel de hete suiker toe aan de eiwitten. Voeg de volgende lepel pas toe als je ziet dat het schuim weer pieken vertoont! Als alle suiker is toegevoegd blijf je nog extra, op hoge snelheid kloppen. Net zo lang tot alle suiker is opgelost. Wrijf hiervoor gerust wat eiwit tussen je vingers – als je geen suikerkorrels meer voelt is het goed.
Tot slot voeg je nog de maizena en azijn toe en mix kort door. Schep het eiwit uit de kom in de cirkel op het bakpapier. Bak de meringue in het midden van de oven gedurende 2 uur gaar. Zet daarna de oven uit en de deur op een kiertje. TIP: Steek er een houten pollepel of spatel tussen. Laat de meringue pavlova nog minimaal 2 uur drogen in de warme oven. Laat daarna helemaal afkoelen buiten de oven (deze stap zou je zelfs de avond van tevoren kunnen voorbereiden en dan laat je de meringue de hele nacht in de oven afkoelen.)
Ondertussen maak je de aardbeien schoon en snijd ze doormidden. Eventuele hele grote aardbeien kun je in vieren snijden. Rasp de schil van de limoen en zet apart. Pers daarna de vrucht uit en giet het sap over de aardbeien. Bestrooi de aardbeien tevens met de vanille suiker en roer het geheel goed om.
Maak de mixer goede schoon en giet de slagroom in de kom. Klop deze stijf. Aan het einde voeg je de advocaat pas toe en spatel dit er rustig doorheen.
Pluk de afgekoelde meringue voorzichtig van het bakpapier af en plaats op een taart standaard. Lepel de advocaat room er overheen. Giet het vocht van de aardbeien af en verdeel de aardbeien bovenop de room. Snijd de passievruchten door en lepel het vruchtvlees over de aardbeien. Verstop vervolgens de chocolade paaseitjes er her en der tussen en bestrooi met de limoen rasp. Serveer de Paas Pavlova met aardbeien en advocaat room direct!
BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de slag wilt gaan met het maken van deze Paas Pavlova met aardbeien en advocaat room.
Wist je overigens dat ik ook een fan ben van LEGO en regelmatig (nieuwe) sets review? Neem hiervoor een kijkje op mijn andere website: www.bettylovesbricks.com
Betina Oostveen
Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.