Heb jij al wel eens kip katsu curry gegeten? Dat is een bekend gerecht uit de Japanse keuken. Er wordt een krokante kipschnitzel in reepjes geserveerd met rijst en groenten. Vervolgens wordt deze nog overgoten met een goudkleurige Japanse curry. Deze wil je maken!
Kip katsu is een gerecht met krokante en gefrituurde kip. Ook bekend als panko kip of tori katsu, want er wordt gebruik gemaakt van panko broodkruimels om de kip een krokant jasje te geven. Het gerecht is overigens verwant aan tonkatsu, wat juist weer gefrituurde varkenskoteletten met panko zijn. Deze specefieke kip kun je serveren met een ‘golden curry’, een milde, beetje zoete Japanse curry. Deze Kip Katsu Curry is dan weer heel erg lekker met rijst en groenten, zoals broccoli, worteltjes, bloemkool etc.
Wij hebben voor het gemakt bij dit recept voor kip katsu curry gebruik gemaakt van kant-en-klare kipschnitzels uit de supermarkt. Je kunt er natuurlijk voor kiezen om zelf eerst kipfilets plat te slaan, door ei en pankow te halen en vervolgens te frituren (zie bijvoorbeeld zoals dit recept), maar dit verlengt de bereidingstijd gerust met een extra half uur. Dan past het voor ons gezin niet zo makkelijk meer in een snelle doordeweekse maaltijd, maar varieer en experimenteer gerust voor jouw voorkeur.
De Japanse keuken is de afgelopen jaren zeker eentje van mijn persoonlijke favorieten geworden. Zelfs de kinderen zijn dol op deze Kip Katsu met rijst en broccoli, als was het alleen maar omdat ze dan lekker “krokante kipreepjes met currysaus” mogen eten. De wortels en broccoli nemen ze er voor lief bij 😉 Maar ik heb natuurlijk nog meer recepten uit de Japanse keuken voor je online staan. Check bijvoorbeeld ook eens:
Dat wordt nog moeilijk kiezen. Eet smakelijk in ieder geval!
Extra:
Eet smakelijk!
* je kunt natuurlijk ook (een deel van een) broccoli en/of bloemkool in roosjes snijden. Vul dit dan ook aan met (voorgegaarde) stukjes wortel of een andere groente naar keuze.
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je Japanse Kip Katsu Curry met rijst en broccoli wilt gaan maken.
Thailand staat natuurlijk bekend om zijn heerlijke Thaise Curry gerechten. Van rood, groen tot geel…
We gaan weer 'Back To School' dus ik heb fantastische inspiratie voor in de broodtrommel.…
Hoewel een groot deel van het land inmiddels alweer volop aan het werk is, zijn…
Als er een recept is dat heel lang op mijn to do lijst stond, dan…
Met het einde van de zomervakanties in zicht is het hoog tijd voor wat #BackToSchool…
We zijn alweer beland bij een van de laatste landen weekmenu van deze zomervakantie. Verblijf…