Indiase kip curry met witte kool (Patta Gobhi)

Wist je dat Indiase gerechten, zoals curry ook regelrechte streetfood kan zijn? Ik maakte deze Indiase kip curry met witte kool en besloot om hem in een vers gebakken naan broodje te serveren. Niet normaal hoe lekker dat was! En door hem in naan te serveren kreeg dit gerecht een heel hoog streetfood gehalte

Groentelade vol restjes ideaal voor curry maken

Soms worden de beste recepten geboren uit pure noodzaak of omdat je toevallig nog een groentelade vol restjes had om op te maken. Zo had ik laatst een grote witte kool in huis gehaald om Kupus Kalja te maken, maar had nog een flink stuk kool over. Ik vroeg me af of die ook lekker zou smaken in een stoofpotje met bijvoorbeeld Indiase kruiden. Het resultaat is deze overheerlijke Indiase kip curry met witte kool en naan geworden. Na een beetje onderzoek kwam ik er zelfs achter dat er ook een Indiase curry met kool bestaat en dit wordt dan Patta Gohbi of Gohbi Gosht genoemd. Hoe dan ook, het is heel erg lekker!

Kip curry met kool in naanbrood

Kool blijft tijdens het kook proces vrij stevig, dus het lukte mij ook niet echt om hier een ‘zachte’ curry van te maken. Daarnaast heeft hij ook een scherpe bite en een lekker zuurtje door de kool en yoghurt. Maar na de eerste hap wist ik het vrijwel zeker: deze Indiase kip curry met kool hoort ook thuis op een broodje. Het is regelrechte streetfood namelijk! En hoe beter dan deze te serveren in of met Indiase homemade naanbroodjes of bijvoorbeeld een roti plaat. Rol de vulling gewoonweg op in het broodje en wat er onderweg tussenuit valt veeg je op het eind gewoonweg bij elkaar met je brood. Ook lekker: check hier het recept voor fluweelzachte Butter Chicken in tomatensaus. Ja, bij Betty’s Kitchen vindt je nog veel meer lekkere Indiase recepten!

---

Print