Zijn jullie ook zo dol op hummus? Niet alleen heerlijk om je pitabrood in te dippen, maar ook de basis voor deze kleurrijke hummus bowl met falafel en courgette. Een heerlijk borrelmomentje voor jezelf, of om te delen, boordevol groente. Hij is lekker vezelrijk en zelfs helemaal vegan!
Betty en hummus gaan hand in hand, net als Nutella en een lepel. Ik ben dol op hummus en omdat wij anno 2018 een stuk meer vegetarisch, en vaak zelfs vegan, eten dan voorheen, kan ik niet om hummus heen. Niet alleen voor de lunch op een lijnzaad cracker, maar tijdens de borrel lekker vegan dippen met hummus is favoriet in Huize Betty. Maar omdat groenten ook heerlijk zijn om te dippen in hummus bedacht ik deze vegan hummus bowl met falafel en courgette!
Om dit recept te maken lepel je een flinke dot hummus op een groot bord en leg hier genoeg lekkers omheen om fijn mee te dippen. Deze hummus bowl met falafel en courgette was dan ook een groot succes bij ons thuis. Dylan en ik delen nu dikwijls samen zo’n (vegan) hummus bowl als zomerse avondmaaltijd. Ik heb tevens nog een lekkere variantie online gezet en dat is deze hummus bowl met zoete aardappel! Wist je overigens dat je de falafel ook zelf kunt maken? Deze balletjes zijn een prima vervanger voor een stukje vlees en ook heerlijk als borrelhapje!
Zijn jullie ook zo dol op hummus? Niet alleen heerlijk om je pitabrood in te dippen, maar ook de basis voor deze kleurrijke hummus bowl met falafel en courgette. Een heerlijk borrelmomentje voor jezelf, of om te delen, boordevol groente. Hij is lekker vezelrijk en zelfs helemaal vegan!
Extra:
Eet smakelijk!
Groetjes, Betty
*Ik gebruikte een kant-en-klare falafel met spinazie en mais uit de winkel. Maar je kunt uiteraard ook zelf vooraf falafel maken en bakken en die in de hummus bowl serveren.
De Koreaanse keuken is hot topic! En wij kunnen ook geen genoegen krijgen van Gimbab,…
Wellicht heb je wel eens falafel in de winkel gekocht, maar eerlijk gezegd is zelf…
In de Aziatische keukens voert rijst als koolhydraatbron de boventoon in gerechten. Op de tweede…
Maak jij wel eens een mugcake? Een klein ontbijttaartje of cakeje uit de magnetron en…
Afgelopen week was natuurlijk Sint Maarten. Deze weken zijn de zakjes uitdeelsnoep als warme broodjes…
'Baked Feta' was een ware hit op social media de afgelopen jaren. En het leent…