Het is hartje winter dus hoog tijd voor een winters gerechten met boerenkool, zoals deze vegetarische boerenkool cake met halloumi en hazelnoten. Schuif deze cake simpelweg in de oven en dat wordt lekker hartig genieten!
Boerenkool is supergezond. Buiten het feit dat het een erg lekkere groente is voor in deze smaakvolle boerenkool cake, is het ook nog eens super gezond. Boerenkool zit o.a. bomvol vitamine C dus perfect om je weerstand extra te boosten tijdens onze Hollandse winters. Je kunt ontzettend veel kanten op met deze groene, kleine superfood; denk aan smoothies, salades, stamppotten, chips, etc. Heb je nog wat boerenkool over? Check dan hier nog meer recepten met boerenkool.
In deze cake zit zo’n 100 gram boerenkool verwerkt dus hoogstwaarschijnlijk heb je nog een hele zak over. Serveer dan ook een lekker boerenkool salade bij de cake. Bijvoorbeeld deze boerenkool salade met peer, ham en gorgonzola. Voor een vegetarische variant kun je de ham er natuurlijk uitlaten. Betty is zelf grote fan van een extra lepel zure room bovenop de cake, als deze net uit de oven komt!
Boerenkool is supergezond! En smaakt heerlijk in deze boerenkool cake met de Cypriotische halloumi kaas, smoked paprikapoeder en een crunch van hazelnoten.
Extra:
Eet smakelijk!
Bewaartip: deze boerenkool cake is heel geschikt om nog enkele dagen goed afgesloten te bewaren in de koelkast. Bijvoorbeeld lekker als lunch of borrelhapje in de dagen erna! Je kunt de cake zowel koud als warm serveren.
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je hem wilt koken!
Vanavond en morgen barsten de festiviteiten los en kleur heel Nederland Oranje. En zelfs tijdens…
Heb je weinig tijd of zin om te koken? Dan kan een simpele 'traybake' zoals…
Zijn we gezegend met heerlijk voorjaars? Dan is het zeker tijd om die barbecue weer…
De lekkerste recepten voor Koningsdag op een rijtje. Met deze oranje recepten voor koningsdag wordt…
Ben je op zoek naar hartige recepten met voorgekookte kastanjes? Dan moet je eens deze…
Hou je van sinaasappel in je drankje? Probeer dan een deze Aperol Spritz cocktail! Aperol…
View Comments
Ik moet zeggen dat ik een beetje huiverig was om deze boerenkoolcake te maken, zo'n wonderlijke combinatie van ingrediënten! Maar ik had vrijwel alle ingrediënten in huis, behalve de kaas, maar die was snel gekocht. Het zijn bovendien ingrediënten die heel goed passen in een gezonde maaltijd voor diabetici, dus vooruit, proberen maar.
En wat is hij lekker! Ik ga hem beslist vaker maken.
Super leuk om te horen Lotte!
Dank je wel voor je reactie en geniet heerlijk van dit recept!
Vanavond gemaakt en op zich is het een lekkere taart. Maar bij mij was het heel droog. Wellicht lag dit eraan dat ik kleine eieren had.