Bibimbap (Koreaans rijstgerecht)

Ziet dit er niet uit als een plaatje? Deze Bibimbap is een Koreaans rijstgerecht, dat ontzettend populair is in de VS. En ik maakte een Bibimpap variant met zoet vlees en diverse (rauwe) groente.

Koreaanse bibimbap met tofu

Het werd namelijk weer tijd voor een nieuwe foodblogswap! En het is altijd een verassing van wiens blog ik deze keer weer mag koken. Maar was ik blij verrast om er achter te komen dat het deze keer een blog werd, van iemand die ik dit jaar nog hoop te ontmoeten. Ellen is namelijk een Nederlandse foodie, die een jaar geleden is verhuisd naar Amerika. Vanuit ‘Sunny California’ maakt zij de heerlijkste recepten van Nederlandse en Amerikaanse bodem, en blogt hierover op de blog:  In My Red Kitchen. En als voorbereiding op mijn vakantie naar de States  koos ik de Bibimbab uit! En ik besloot deze met gehakt te maken.

Amerika is natuurlijk een smeltkroes van verschillende culturen, en als je aan een stad als Los Angeles denkt, dan denk je natuurlijk ook aan ‘Chinatown’.  Ik volg de blog van Ellen al een hele poos, en het is duidelijk te merken dat zij een voorliefde heeft voor de Aziatische keuken. Dus dit Koreaanse rijstgerecht: Bibimbap hoort dan ook absoluut thuis op haar blog. Bibimbap betekent letterlijk ‘gemixte rijst’ , en dat maakt dit bordje dan ook net zo’n smeltkroes als de stad waar zij deze voor het eerst geproefd heeft.

Het is een gerecht dat er uit springt door zijn eenvoud:  Rijst, gesneden (en soms gebakken) groente en vaak ook vlees. Het zoute vlees met de zoete saus zorgen voor een ware explosie in de mond, en bij elke hap proef je weer een ander stukje groente. Neem dus gerust groentes die jij lekker vindt en varieer van vlees en kip tot tofu.  Ik heb in ieder geval genoten van deze kleurrijke verrassing op mijn bord, en ik hoop dat ik deze in Amerika ook op de kaart tegen zal komen. Want dan bestel ik hem zeker!

Print