Heb je met dit warme weer wat meer behoefte aan lichte recepten? Een soep is altijd een goed idee want zo vul je eventuele vochttekorten ook weer aan. Maar deze Italiaanse venkelsoep met spek en bonen is zo zacht en smaakvol dat dit je nieuwe zomerfavoriet gaat worden!
Toen ik deze Italiaanse venkelsoep met spek en bonen weer op tafel zette, bedacht ik mij dat deze nog helemaal niet op de website stond. En daar moest gauw verandering in komen, want dit is een soep die jij absoluut ook wilt proeven. Ik heb het recept zelfs ooit overgenomen uit een tijdschrift, maar weet helaas niet meer welke. Feit blijft dat zelfs diegenen die niet eens van loof houden deze soep echt heerlijk vinden. Naast de venkel zit er ook witlof en broccoli in dus lekker gezond. Maar ook spek reepjes voor een zoutige bite en romige cannellinibonen voor extra eiwitten en vezels.
Ben jij ook zo’n liefhebber van witlof? Check hier maal liefst 10x lekkere recepten met witlof op een rijtje.
Deze lichte soep met lekker veel groenten is op en top Italiaans. Een soort ‘blanke’ minestrone zeg maar. Smaakt deze venkelsoep met spek en bonen je naar meer? Probeer dan ook eens deze Minestronesoep met cavolo nero en ravioli pasta. In Italie mag de pasta namelijk gewoon in de soep! Maar deze Tortellini in brodo (bouillon) is ook een favoriet deze dagen! Serveer bij je minestrone en andere soepen lekker wat grissini of ga voor een vers gebakken landbrood zoals dit no-knead bread. Geniet en bedenk maar dat zomermaanden in Nederland zo ineens toch heel Italiaans kunnen aanvoelen! Ciaooo!
Heb je met dit warme weer wat meer behoefte aan lichte recepten? Een soep is altijd een goed idee want zo vul je eventuele vochttekorten ook weer aan. Maar deze Italiaanse venkelsoep met spek en bonen is zo zacht en smaakvol dat dit je nieuwe zomerfavoriet gaat worden! Serveer deze lichte minestrone soep met bijvoorbeeld grissini of een plak boerenbrood.
Buon Appetito! Groetjes, Betty
Geef dit gerecht nog meer diepgang door vooraf de witlof te roosteren in de oven met o.a. balsamico en de spek blokjes. Check hiervoor dit recept voor geroosterde witlof maken. Voeg deze dan pas bij stap toe aan de soep en volg voor de rest gewoon dit recept.
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je deze Italiaanse venkelsoep met spek en bonen wilt gaan maken.
Vanavond en morgen barsten de festiviteiten los en kleur heel Nederland Oranje. En zelfs tijdens…
Heb je weinig tijd of zin om te koken? Dan kan een simpele 'traybake' zoals…
Zijn we gezegend met heerlijk voorjaars? Dan is het zeker tijd om die barbecue weer…
De lekkerste recepten voor Koningsdag op een rijtje. Met deze oranje recepten voor koningsdag wordt…
Ben je op zoek naar hartige recepten met voorgekookte kastanjes? Dan moet je eens deze…
Hou je van sinaasappel in je drankje? Probeer dan een deze Aperol Spritz cocktail! Aperol…