Het is weer een Meatless Monday en vandaag zetten we tofu op het menu! Deze samengeperste blokken van sojabonen zijn een uitstekende vleesvervanger en kun je roerbakken, wokken etc. Ik maakte er in ieder geval deze vegetarische Thaise groente curry met tofu en noodles van en die is perfect voor een doordeweekse avond!
Je hoeft niet helemaal naar Thailand te gaan om een heerlijke Thaise curry te proeven. Vandaag de dag heb je zulke lekkere currypasta’s in de schappen liggen en zet je in een handomdraai een heerlijk authenthiek gerecht in elkaar. Zoals deze vegetarische Thaise groente curry maken met tofu en noodles. Perfect voor een dagje zonder vlees en boordevol wokgroenten voor de vitamientjes. Maak het gerecht gerust ook met gekookte rijst als je dat lekker vindt, maar ik vind de noodles in die romige kokossaus een echte aanrader!
De Thaise keuken staat natuurlijk bekend om zijn smaakvolle, pittige en romige curry’s met kokosmelk. Deze vegetarische groene curry met tofu en noodles is slechts een variatie maar is heerlijk met knapperige gebakken groeten. Wil je liever wat meer pit? Probeer dan eens deze Thaise rode curry met rundvlees. Ook lekker: maak eens Hollandse mosselen in een pittig Thais sausje klaar. Of ga voor een heerlijke twist met deze Thaise curry kroket met kip! Dat wordt smullen!
Met een goede currypasta zet je in een handomdraai een lekkere thaise curry op tafel. Speciaal voor de vegetarische dagen heb ik hier een recept voor een vegetarische Thaise groene curry met tofu en noodles.
Extra:
Eet smakelijk!
*Ga voor het gemak en kies zakken voorgesneden wokgroenten of roerbakgroenten. De AH verkoopt bijvoorbeeld AH Luxe Wok Chinees sugersnaps paksoi met sugarsnaps, paksoi, rode ui, taugé en Chinese kool. Maar je kunt natuurlijk ook elke andere groente die je wilt gebruiken voor dit recept voor Thaise groene curry met tofu .
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de slag wilt gaan met het maken van deze Thaise groene curry met tofu en noedels, want hij is heel erg lekker!
Naast de curry's, rijstgerechten en Thaise soepen, moet ik natuurlijk ook een echt Thais dessert…
Ben jij grote liefhebber van Thaise curry? Deze is echt een beetje anders dan 'normaal'…
Kan je Thaise maaltijd wel wat extra groenten gebruiken? Maak dan eens deze Thaise Kool…
De Meatless Monday van vandaag is een heerlijke verse Italiaanse tortellinisoep. Geloof mij, als je dit eet en…
Het weekend staat alweer voor de deur en ik heb een heerlijk comfort food gerecht…
De liefde voor pasta zit er bij mij al van jongs af aan in! Een…