Als er een recept is dat ik graag in het weekend maak, dan zijn het wel muffins. Want hoe lekker is het om te genieten van een kopje thee of koffie met wat lekkers. Deze zachte baksels zijn niet zo heel zoet van smaak, maar zitten wel boordevol fruit. Ga lekker aan de slag met het maken van deze ‘Blueberry Muffins’ ofwel muffins met blauwe bessen.
Ik heb altijd wel een doosje met blauwe bessen in de vriezer liggen. Heel handig om s’ochtends in de smoothie te stoppen. Maar heel handig om a la minute deze muffins met blauwe bessen te maken voor onverwachte visite, voor de lekkere trek of een lazy weekend ontbijt. Ik moet je wel vast waarschuwen: hier blijf je van eten!
Wist je dat er wel een daadwerkelijk verschil zit tussen cupcakes en muffins? Cupcakes worden namelijk gemaakt van zoet cakebeslag, het zijn dus mini-cakejes in een vormpje. Maar muffins hebben meer weg van kleine zoete broodjes. Tevens worden muffins traditioneel enkel met plantaardige olie bereid en niet met boter, zoals bij cupcakes wel het geval is. Ze krijgen hierdoor wel een heerlijk smeuig mondgevoel en dat maakt deze blueberry muffins dan ook onweerstaanbaar. Zeker als je er ook nog de kruimeldeeg topping bovenop doet!
Muffins zijn lang niet zo zoet als cakejes en muffins worden in Amerika dan ook gerust als ontbijt genuttigd. In Engeland worden muffins juist weer met gist bereid, waardoor Britse muffin nog meer op een broodje lijken. Ze worden daar dan ook graag geserveerd tijdens de afternoon tea. Ga je overigens liever voor een gezondere muffin variant? Check dan ook deze ontbijtmuffins met havermout en blauwe bessen! En wat dacht je van heerlijke ‘blueberry pancakes‘ als (weekend) ontbijt?
Een super lekker blueberry muffins recept met ingrediënten die je waarschijnlijk standaard al in huis hebt! Maak eens muffins met blauwe bessen voor het weekend ontbijt, voor bij de koffie of thee, of serveer tijdens afternoon tea.
Voor de kruimeltopping:
Extra:
Eet smakelijk!
Groetjes, Betty
Deze muffins zijn ideaal om in te vriezen (maximaal 3 maanden), maar zorg dat ze dan wel goed afgekoeld zijn en verpak in een luchtdicht zakje.
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de slag wilt gaan met het maken van deze muffins met blauwe bessen! Eet smakelijk!
Ben je klaar om je broodjes een boost te geven? Probeer deze acht verrassend gezonde…
Het is het seizoen van de pompoen en dat mogen we weten en proeven! Dit…
Ja dat zie je goed. Paarse pap. Voor het ontbijt. Deze Halloween havermoutpap zit boordevol…
DanDanMein is een bekend streetfood gerecht uit China. De verkopers lopen rond met grote manden…
Het is #TacoTuesday en dan zetten wij regelmatig een Mexicaanse of Tex-Mex maaltijd op tafel.…
Het is weer Meatless Monday en voor vandaag heb ik deze winterse salade met boerenkool,…
View Comments
Heel erg lekker. De topping maakt 't af. Is zelfs genoeg deeg voor 15 muffins.
Dank je wel voor deze feedback en geniet er heerlijk van!