Voor de Meatless Monday van vandaag maakte ik dit stoofpotje van tomaten met halloumi Een heerlijk vegetarisch gerecht bomvol verstopte groenten en om lekker van te genieten.
Ja zelfs in het voorjaar kun je lekker genieten van stoofpotjes. Je kunt er lekker veel groenten in kwijt. En geserveerd met naanbrood of een ander brood dat je erin kunt dippen is het eigenlijk een lui lekker gerecht voor op zomerse namiddagen. Dit stoofpotje van tomaten top ik nog eens af met halloumi kaas voor wat extra proteine en die meteen lekker krokant bakt. Ook heerlijk voor op je broodje.
Ik heb halloumi nog niet zo heel lang geleden ontdekt en ben echt fan. Maaar wat is halloumi kaas? Dit is een ongerijpte geitenkaas die zijn oorsprong op Cyprus kent. Het grote voordeel van deze kaas is dat hij niet smelt maar echt zo’n smaakvol bruin grillrandje krijgt. En dat is precies de reden waarom ik halloumi in dit gerecht voor een stoofpotje met tomatenheb verwerkt. Als je op zoek bent naar meer recept inspiratie voor halloumi? Eerder deelde ik deze recepten van boerenkool cake met halloumi en deze gnocchischotel met halloumi en noten. En onze Tex Mex koningin Betty maakte deze Fajita’s met gegrilde halloumi.
Dit is een heerlijk vegetarische ovenschotel voor zomerse avonden. Dit stoofpotje met tomaten en gegrilde halloumi kaas is erg fijn om je naanbrood of pitabroodjes in te dippen en lekker lang van te genieten.
Eet smakelijk!
Liefs, Nanda
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je dit stoofpotje van tomaten wilt gaan maken!
Met het oog op Valentijnsdag dit weekend heb ik me toch een heerlijk toetje voor…
Boerenkool is een echte Nederlandse wintergroente. De groene koolsoort is mega gezond en de afgelopen…
Op deze Meatless Monday maakte ik loempia's gevuld met champignons, kaas en cashewnoten. Een heerlijk…
Mijn kids zijn dol op versgebakken poffertjes en het is dan ook een ontbijt of…
Iedereen in Nederland moet dit recept minstens 1x in zijn leven geproefd hebben. Boerenkool stamppot…
Het zal je zeker niet ontgaan zijn, maar binnenkort is het Valentijnsdag! Speciaal voor de…
View Comments
Érg smakelijk gerecht, voor herhaling vatbaar! Heb gerookt paprikapoeder gebruikt (pikant&zoet), een restje zachte geitenkaas en 100g freekeh (ipv naanbrood) door de groente gemengd.