De liefhebbers van Indiaas eten kunnen te komende tijd hun hart ophalen, want er komen weer een paar heerlijke Indiase recepten aan. Vandaag deel ik met alle liefde een van mijn favoriete pittige Indiase dip met koriander en pepers. Dit friszure goedje past bij heel veel gerechten en wordt ook wel een groene chutney genoemd.
Groene koriander chutney maken
Een chutney is een typische smaakmaker uit de Indiase keuken.Deze groene chutney wordt gemaakt met koriander, munt, groene peper en citroen en is een friszure en pittige chutney voor bij heel veel verschillende Indiase gerechten. Ik proefde hem voor het eerst bij mijn bezoek aan Surya restaurant en ben er sindsdien verkocht aan. Je kunt hem gebruiken als saus voor over Indiase tandoori gerechten of als smaakmaker over je curry. Maar het liefst gebruik je hem als dip voor bijvoorbeeld de flinterdunne papadums of gevulde deeghapjes zoals samosa’s. Zo lekker!
Je moet er van houden natuurlijk, zo’n pittige Indiase dip met koriander en pepers. Heerlijk om te serveren als dip voor bij papadums of bijvoorbeeld deze vegetarische samosa’s. Maar deze Indiase groene chutney is ook heerlijk als kleurrijke saus voor bijvoorbeeld over Indiase lamspiezen of serveer bij Kedgeree! Ook lekker om te maken is deze vegetarische Indiase Paneer Palak met spinazie en blokjes kaas. Een lepeltje groene curry als topping zorgt dan voor een hele nieuwe smaakbeleving! Serveer je Chutney geruste bij een van onze andere Indiase recepten.
Deze groene chutney wordt gemaakt met koriander, munt, groene peper en citroen en is een friszure en pittige chutney voor bij heel veel verschillende Indiase gerechten. Je kunt hem gebruiken als saus voor over Indiase tandoori gerechten of als smaakmaker voor je curry. Maar het liefst gebruik je hem als dip voor bijvoorbeeld papadums of samosa’s. Zo lekker!
Extra:
Eet smakelijk! Groetjes, Betty
Deze groene chutney is er echt eentje voor persoonlijke smaak. Hou je meer van pit: voeg dan extra groene peper toe. Is het geheel te pittig geworden: voeg dan meer yoghurt of zelfs citroensap toe om die pittigheid af te remmen. Bewaar hem in een afgesloten potje in de koelkast en dan is hij gerust 2-3 dagen houdbaar.
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de slag wilt gaan het maken van deze pittige Indiase groene chutney met koriander en peper!
De Koreaanse keuken is hot topic! En wij kunnen ook geen genoegen krijgen van Gimbab,…
Wellicht heb je wel eens falafel in de winkel gekocht, maar eerlijk gezegd is zelf…
In de Aziatische keukens voert rijst als koolhydraatbron de boventoon in gerechten. Op de tweede…
Maak jij wel eens een mugcake? Een klein ontbijttaartje of cakeje uit de magnetron en…
Afgelopen week was natuurlijk Sint Maarten. Deze weken zijn de zakjes uitdeelsnoep als warme broodjes…
'Baked Feta' was een ware hit op social media de afgelopen jaren. En het leent…