Voor de Meatless Monday van vandaag maakte ik deze hartige bulgur koekjes met feta. Supergezond en oh zo lekker! De maaltijd koekjes kun je nog het beste vergelijken met mini veggie burgers.
De bulgerkoekjes zijn gemaakt met eieren, feta en kikkererwten, waardoor je voor een vegetarische maaltijd weer voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt. Het is een heerlijk hartig koekje geworden die je zelfs afl mini vega burgers kunt serveren op kleine burger broodjes. Bovendien krijg je weer een hoop groenten binnen zonder dat je het doorhebt. Check hier bijvoorbeeld ook het recept voor bieten burgers of deze groene spliterwten burgers om mee te varieren! Vegetarisch eten wordt zo echt een feestje hoor!
Bulgur komt oorspronkelijk uit de Midden-Oosterse, Indiase en Mediterrane keuken. Bulgur zit vol vezels en voedingsstoffen. Je kunt er eindeloos mee variëren, bijvoorbeeld als vervanger voor couscous of rijst bij een curry of met vlees en groenten en je kunt er heerlijke salades mee maken. Door de structuur en nootachtige smaak, ontdekte ik dat je er dus ook ontzettend lekkere en hartige bulgur koekjes mee kunt maken. Zo zet je vanavond weer iets lekker en verrassend vegetarisch op tafel!zoals deze. Ik vind de combinatie feta, tomaten, kikkererwten en alfalfa zo lekker met elkaar. Jij ook? Eerder maakte ik deze kikkererwtensalade met tomaat en feta. Een aanrader!
De maaltijd koekjes kun je nog het beste vergelijken met mini veggie burgers! Het zijn hartige bulgur koekjes met ei, kikkerwerten en feta kaas!
Benodigdheden:
Eet smakelijk!
Liefs, Nanda
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je deze hartige bulgur koekjes wilt gaan maken!
Vanavond en morgen barsten de festiviteiten los en kleur heel Nederland Oranje. En zelfs tijdens…
Heb je weinig tijd of zin om te koken? Dan kan een simpele 'traybake' zoals…
Zijn we gezegend met heerlijk voorjaars? Dan is het zeker tijd om die barbecue weer…
De lekkerste recepten voor Koningsdag op een rijtje. Met deze oranje recepten voor koningsdag wordt…
Ben je op zoek naar hartige recepten met voorgekookte kastanjes? Dan moet je eens deze…
Hou je van sinaasappel in je drankje? Probeer dan een deze Aperol Spritz cocktail! Aperol…