Bijgerechten

Gestoomde witte asperges met kruidendressing

Voor wie geen genoegen kan krijgen van het witte goud,  heb ik hier een overheerlijk recept voor gestoomde witte asperges met kruidendressing! Zeker nu het asperge seizoen alweer bijna ten einde loopt, moeten we vooral nog even genieten van asperges!

Witte asperges stomen

De witte asperges zijn ideaal om te stomen en zo behoud je ook zo veel mogelijk vitamines. De kruidendressing is lekker fris en zuur en smaakt heerlijk bij de soms bittere witte asperge. Top het geheel af met stukjes ei en je hebt een geweldige lowcarb en zelfs glutenvrije maaltijd. Maar bovenal gewoon heel lekker asperge recept!

Wist je dat asperges super gezond zijn en zelfs bijdragen aan het afvallen? Check hier een aantal gezondheidsvoordelen van asperges op een rijtje!

Gestoomde witte asperges maken

Ik serveer deze gestoomde witte asperges met kruidendressing het liefst als vegetarische en lichte maaltijd voor de lunch. Of serveer deze witte asperges met kruidendressing als bijgerecht voor de avond maaltijd, met bijvoorbeeld een stukjes gebakken zalm en gekookte aardappels. Geniet er in ieder geval van, zo lang het nog kan! Check hier nog veel meer lekkere recepten met asperges.


Print

Gestoomde witte asperges met kruidendressing en ei

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Voor wie geen genoegen kan krijgen van het witte goud,  heb ik hier een overheerlijk recept voor gestoomde witte asperges met kruidendressing! Serveer met stukjes ei voor een complete maaltijd.

  • Yield: 23 personen 1x
  • Category: bijgerecht
  • Cuisine: Hollandse Keuken

Ingredients

Scale
  • 500 gram witte asperges,
  • 2 eieren,
  • 1 bakje platte peterselie of koriander (net wat jij lekker vindt)
  • 1 eetlepel kappertjes,
  • 1 theelepel mosterd,
  • 4 eetlepels extra vierge olijfolie

Extra:

  • kookpan met stoominzet,
  • staafmixer of keukenmachine,
  • dunschiller.

Instructions

  1. Schil de asperge rondom (niet het kopje!) en snijd de houtachtige onderkant er af. Snijd de asperges door de helft en stoom deze gaar in 10 minuten gaar een stoompan, of pannetje met stoom inzet.
  2. Kook ondertussen ook de eieren in 8 minuten hard. Laat ze daarna even schrikken onder koud stromend water en pel ze. Prak de eieren tot kruim met een vork.
  3. Doe de peterselie (of koriander), kappertje, mosterd en olijfolie in een kom en pureer met de staafmixer tot een kruidendressing. Uiteraard kan dit ook in de keukenmachine. Breng vervolgens op smaak met peper en zout, en roer de helft van de eieren hier doorheen.
  4. Serveer de gestoomde witte asperges met kruidendressing en bestrooi vervolgens met de rest van het ei.

Eet smakelijk!

Groetjes, Betty

Notes

Tip: Je kunt de asperges natuurlijk ook gewoon koken ipv stomen, houd er alleen rekening mee dat je asperge dan heel ‘nattig’ is en daar moet je wel van houden.

(Bron recept: Allerhande)

Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Recent Posts

Spliterwten burgers met blauwe kaas

Voor de Meatless Monday van vandaag maakte ik deze vegetarische, groene spliterwten burgers met blauwe kaas.…

2 dagen ago

Indonesische gehaktballetjes

Dit recept is al jarenlang een persoonlijke favoriet voor gehaktballetjes maken. Het recept is in…

5 dagen ago

Zelf Pindasaus maken

In de schappen kun je vandaag de dag prima pindasauzen vinden, die je vaak in…

6 dagen ago

Sint Maarten Koek met chocolade snoep

Afgelopen week was natuurlijk Sint Maarten. Deze weken zijn de zakjes uitdeelsnoep als warme broodjes…

1 week ago

Sambar curry met okra en kokosmelk

Het is wederom een Meatless Monday en vandaag heb ik een heerlijk groentegerecht genaamd Sambar…

1 week ago

Speculaas ‘cookie dough’ met vanille ijs

Ben jij ook zo'n fan van zelf cookie dough maken? Eetbaar koekdeeg blijf je werkelijk…

2 weken ago