Bijgerechten

Gestoomde witte asperges met kruidendressing

Voor wie geen genoegen kan krijgen van het witte goud,  heb ik hier een overheerlijk recept voor gestoomde witte asperges met kruidendressing! Zeker nu het asperge seizoen alweer bijna ten einde loopt, moeten we vooral nog even genieten van asperges!

Witte asperges stomen

De witte asperges zijn ideaal om te stomen en zo behoud je ook zo veel mogelijk vitamines. De kruidendressing is lekker fris en zuur en smaakt heerlijk bij de soms bittere witte asperge. Top het geheel af met stukjes ei en je hebt een geweldige lowcarb en zelfs glutenvrije maaltijd. Maar bovenal gewoon heel lekker asperge recept!

Wist je dat asperges super gezond zijn en zelfs bijdragen aan het afvallen? Check hier een aantal gezondheidsvoordelen van asperges op een rijtje!

Gestoomde witte asperges maken

Ik serveer deze gestoomde witte asperges met kruidendressing het liefst als vegetarische en lichte maaltijd voor de lunch. Of serveer deze witte asperges met kruidendressing als bijgerecht voor de avond maaltijd, met bijvoorbeeld een stukjes gebakken zalm en gekookte aardappels. Geniet er in ieder geval van, zo lang het nog kan! Check hier nog veel meer lekkere recepten met asperges.


Print

Gestoomde witte asperges met kruidendressing en ei

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Voor wie geen genoegen kan krijgen van het witte goud,  heb ik hier een overheerlijk recept voor gestoomde witte asperges met kruidendressing! Serveer met stukjes ei voor een complete maaltijd.

  • Yield: 23 personen 1x
  • Category: bijgerecht
  • Cuisine: Hollandse Keuken

Ingredients

Scale
  • 500 gram witte asperges,
  • 2 eieren,
  • 1 bakje platte peterselie of koriander (net wat jij lekker vindt)
  • 1 eetlepel kappertjes,
  • 1 theelepel mosterd,
  • 4 eetlepels extra vierge olijfolie

Extra:

  • kookpan met stoominzet,
  • staafmixer of keukenmachine,
  • dunschiller.

Instructions

  1. Schil de asperge rondom (niet het kopje!) en snijd de houtachtige onderkant er af. Snijd de asperges door de helft en stoom deze gaar in 10 minuten gaar een stoompan, of pannetje met stoom inzet.
  2. Kook ondertussen ook de eieren in 8 minuten hard. Laat ze daarna even schrikken onder koud stromend water en pel ze. Prak de eieren tot kruim met een vork.
  3. Doe de peterselie (of koriander), kappertje, mosterd en olijfolie in een kom en pureer met de staafmixer tot een kruidendressing. Uiteraard kan dit ook in de keukenmachine. Breng vervolgens op smaak met peper en zout, en roer de helft van de eieren hier doorheen.
  4. Serveer de gestoomde witte asperges met kruidendressing en bestrooi vervolgens met de rest van het ei.

Eet smakelijk!

Groetjes, Betty

Notes

Tip: Je kunt de asperges natuurlijk ook gewoon koken ipv stomen, houd er alleen rekening mee dat je asperge dan heel ‘nattig’ is en daar moet je wel van houden.

(Bron recept: Allerhande)

Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Recent Posts

Alfajores – Koekjes met dulche de leche

Vandaag blaast onze Koningin Maxima maar liefst 54 kaarsjes uit!! Deze feestelijke dag moeten we…

2 dagen ago

Caponata – gestoofde aubergines met olijven

Ik heb toch weer een heerlijk recept voor jullie! Caponata is een Siciliaanse aubergine-stoofgerecht met…

4 dagen ago

20x recepten met burrata

Als er een ingrediënt is dat menig harten sneller doet kloppen dan is het wel…

5 dagen ago

Bonen en paddenstoelen in Teriyaki saus

Het is weer een #MeatlessMonday dus zet je bijvoorbeeld dit vegetarische wokgerecht met teriyaki saus…

1 week ago

Croissant Wafel met Pistache Creme

Geef mij een blikje croissantdeeg en ik maak er gerust heerlijke croissantwafels van . Deze…

1 week ago

Thaise Gele Curry met Vis en Bloemkool

Thailand staat natuurlijk bekend om zijn heerlijke Thaise Curry gerechten. Van rood, groen tot geel…

1 week ago