Dit is het recept voor homemade speculaasbrokken! Ik geef je tips om lekkere knapperige speculaas brokken te maken, die je vervolgens serveert bij warme chocolademelk, een kop thee of gewoonweg voor bij de koffie! Een lekkere oud-Hollandse koek om van te snoepen. En deze Sinterklaas traktatie is ook eenvoudig vegan te maken!

Zelf makkelijk en snel speculaas brokken maken

Elk jaar rond Sinterklaas zijn de recepten met speculaaskruiden immers populair! Van zelf kruidnootjes maken, gevuld speculaas maken tot knapperige speculaas brokken. We kunnen er immers geen genoegen van krijgen en slaan graag zelf handen uit mouwen om al dat lekkers te maken. Door het specerijenmengsel te bakken in de oven gaat heel je huis ook zo heerlijk ruiken. Ja op deze manier komt de zin en trek naar de feestdagen Decembermaand er vanzelf wel in! Maar goed, terug naar deze brosse plaatkoek met speculaas. En amandel want dat hoort vind ik. Speculaasbrokken zijn heel makkelijk en snel zelf te maken en waarschijnlijk heb je alle ingrediënten al in huis!

Wist je dat je ook veilig en direct eetbaar Speculaas Cookie Dough kunt maken? Je draait deze balletjes zo in elkaar maar blijft er van snoepen!

Nog meer speculaas deeg recepten

Kun jij geen genoegen krijgen van speculaaskruiden en recepten met speculaas deeg? Uiteraard vind je naast deze speculaas brokken nog veel meer recepten hiermee op de website. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze speculaastaart met abrikozen? Dat is een echte favoriet in deze feestdagen periode! Maar je kunt ook aan de slag gaan met een speculaas cheesecake met appel topping! Enne, wat dacht je bijvoorbeeld van deze speculaas boterkoek met een tussenlaag van amandelspijs? Ook lekker maak eens zelf gevulde koeken met speculaas, dat is nog zo’n Hollandse klassieker! Neem zeker ook even een kijkje bij deze 15x Sinterklaas recepten. Dat wordt genieten deze weken!


Print

Recept: Speculaas brokken

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Dit is het recept voor homemade speculaasbrokken! Ik geef je tips om lekkere knapperige speculaas brokken te maken, die je vervolgens serveert bij warme chocolademelk, een kop thee of gewoonweg voor bij de koffie! Een lekkere oud-Hollandse koek om van te snoepen. Dit recept is tevens eenvoudig vegan te maken door plantaardige roomboter en melk te gebruiken. 

  • Author: Betina Oostveen
  • Prep Time: 10 min + rusten
  • Cook Time: 1 uur
  • Total Time: 2 uur
  • Yield: 1 grote brok 1x
  • Category: Koekjes
  • Cuisine: Sinterklaas

Ingredients

Scale

  • 200 gr bloem
  • 115 gr donkerbruine basterdsuiker
  • 2 el speculaaskruiden
  • snuf zout
  • 125 gr KOUDE roomboter, in blokjes
  • 3 – 4 el KOUDE melk
  • 23 el amandelschaafsel

Extra:

  • extra melk  voor bestrijken
  • huishoudfolie
  • bakpapier
  • deegroller

Instructions

  1. Stop de bloem, suiker, speculaaskruiden en zout in een mengkom. Roer dit alvast goed door elkaar. Voeg daarna de KOUDE boter en melk toe en kneed met de hand tot een samenhangend deeg. Je kunt hier ook een keukenmixer met deeghaak voor gebruiken, maar kneed vooral het deeg niet te lang door.
  2. Vorm een bal van het deeg en druk deze een beetje plat. Wikkel deze in huishoudfolie en laat het deeg minstens 1 uur rusten in de koelkast. (maar een hele nacht mag ook).
  3. Verwarm de oven voor op 175 graden (160 hetelucht). Leg een vel bakpapier op het aanrecht. Plaats hier het deeg op en vervolgens nog een vel bakpapier. Rol met je deegroller het stugge deeg in de lengte uit tot een lap van 1 cm dikte. Let op: het deeg moet dus nog wel binnen de bakplaat passen. Verwijder de bovenste vel bakpapier. Til vervolgens het onderste vel op en plaats op de bakplaat.
  4. Bestrijk de bovenkant van het deeg met de extra melk en bestrooi tot slot met de amandelschaafsel. Schuif de bakplaat iets onder het midden van de oven en bak de speculaas brok in 30 minuten af.
  5. Na het bakken schuif en trek je het vel bakpapier met de brok van de bakplaat en verplaats direct naar een groot rooster om af te koelen. Zo krijg je het meest krokante resultaat van je speculaas brokken. (Als je hem op de bakplaat laat afkoelen blijft het deeg helaas ook iets zachter)
  6. Na het afkoelen breek je de koek in meerdere brokken. Bewaren doe je in een koektrommel (luchtdicht dus) en voor max. 1 week.

Eet smakelijk! Groetjes, Betty

BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als deze speculaas brokken koek zelf wilt gaan maken!

Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Recent Posts

Italiaanse Liefde! (met mascarpone, advocaat en boerenjongens)

Met het oog op Valentijnsdag dit weekend heb ik me toch een heerlijk toetje voor…

22 uur ago

10x Recepten met boerenkool

Boerenkool is een echte Nederlandse wintergroente. De groene koolsoort is mega gezond en de afgelopen…

3 dagen ago

Loempias met champignons en kaas

Op deze Meatless Monday maakte ik loempia's gevuld met champignons, kaas en cashewnoten. Een heerlijk…

5 dagen ago

Oreo Cookie Poffertjes

Mijn kids zijn dol op versgebakken poffertjes en het is dan ook een ontbijt of…

1 week ago

Boerenkool stamppot met rookworst

Iedereen in Nederland moet dit recept minstens 1x in zijn leven geproefd hebben. Boerenkool stamppot…

1 week ago

30x Recepten voor Valentijnsdag

Het zal je zeker niet ontgaan zijn, maar binnenkort is het Valentijnsdag! Speciaal voor de…

2 weken ago