Voor de Meatless Monday van vandaag heb ik deze spaghetti met postelein pesto, prei en kastanjechampignons op het menu staan. Wat een heerlijke variatie is dit weer geworden op een traditionele pasta pesto met basilicum.
Je pakt met dit recept behoorlijk wat verstopte groenten mee! En zet in een handomdraai een eenvoudige en heerlijke vegetarische maaltijd op tafel. Jazeker, dit is weer een alternatief recept met postelein, onze vergeten groente! Onlangs maakte ik dit heerlijke recept van omelet met postelein en kastanjechampignons. Toen beloofde ik je al dat er nog een extra recept aankwam met de gezonde groente postelein. Spaghetti met postelein, gecombineerd met prei, pecan- en walnoten, Grana Padano en olijfolie werd een heerlijke pasta pesto maaltijd.
Ik vind alternatieve recepten met pesto een feestje. Naast deze spaghetti met postelein pesto hebben we nog meer recepten met pesto voor je op de site staan. Je kunt er heerlijk bergen groenten in verstoppen en het is weer eens wat anders dan een klassieke basilicumpesto uit een potje. En probeer vooral ook eens deze pasta met paprika-courgettepesto of munt pesto met pistachenoten uit.
Voor de Meatless Monday van vandaag heb ik deze spaghetti met postelein pesto, prei en kastanjechampignons op het menu staan. Wat een heerlijke variatie is dit weer geworden op een traditionele pasta pesto met basilicum.
Benodigdheden:
TIP: Je kunt de spaghetti met postelein pesto nog prima een extra dag in de koelkast bewaren. Je kunt dit gerecht natuurlijk ook makkelijk meenemen naar je werk en opwarmen voor de lunch.
Eet smakelijke!
Groetjes, Nanda
Vanavond en morgen barsten de festiviteiten los en kleur heel Nederland Oranje. En zelfs tijdens…
Heb je weinig tijd of zin om te koken? Dan kan een simpele 'traybake' zoals…
Zijn we gezegend met heerlijk voorjaars? Dan is het zeker tijd om die barbecue weer…
De lekkerste recepten voor Koningsdag op een rijtje. Met deze oranje recepten voor koningsdag wordt…
Ben je op zoek naar hartige recepten met voorgekookte kastanjes? Dan moet je eens deze…
Hou je van sinaasappel in je drankje? Probeer dan een deze Aperol Spritz cocktail! Aperol…
View Comments
Prima pesto!!....euh, posto!