Als je ooit in Australië geweest bent dan ben je ze vast tegengekomen. Lamingtons zijn namelijk hèt Australische gebakje om van te smullen! De vierkante sponscakejes zijn omhult met chocoladeglazuur en geraspte kokos en smelten als het ware op je tong.
De komst van de Britten naar Australië zie je vandaag de dag nog op heel veel fronten terug. Van het verkeer dat links rijd, tot de taal, maar ook de voorliefde voor gebakjes, high tea en Britse sponscakes. Lamingtons zijn daar een mooi voorbeeld van. Inmiddels uitgeroepen tot hèt gebakje van het land dat je zowel bij de bakker maar ook in de supermarkten kunt krijgen. Lamingtons zijn vierkante sponscakejes met chocoladeglazuur en daarna door geraspte kokos heen rolt. Gebruik een vierkante bakvorm voor het maken van de cake en daarna kun je de Lamingtons zo groot of zo klein snijden als je zelf wilt. De liefhebber vult de sponscake ook nog met een laagje jam, bijvoorbeeld frambozen of kersenjam.
De Australische Lamingtons zijn een regelrecht gebakje van wereld formaat, maar uiteraard vind je nog meer weer wereldse gebakjes en koekjes terug op deze site. In Italië kun je bijvoorbeeld niet om de krokante cantuccini koekjes met amandelen heen. In Zuid-Amerika is men dol op karamel en zijn deze Alfajores koekjes met dulche de leche de landelijke trots. In Nederland gaan we juist voor kokos makronen of een nostalgische boterkoek maken. En deze Donut Cupcakes met vanille creme zijn natuurlijk op en top Amerikaans! In Engeland doe je lekker decadent met een stukje Millionaires shortbread en in de Balkan worden deze Hemelse tongetjes met citroensiroop bij de thee geserveerd. Geniet er van dus!
Inmiddels uitgeroepen tot hèt gebakje van Australie dat je daar zowel bij de bakker maar ook in de supermarkten kunt krijgen. Lamingtons zijn vierkante sponscakejes met chocoladeglazuur en daarna door geraspte kokos heen gerold.
Voor de spons cake:
Voor de binnenkant en buitenkant:
Extra:
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je deze vierkante Australische gebakjes met chocolade en kokos genaamd Lamingtons wilt gaan maken!
Met het einde van de zomervakanties in zicht is het hoog tijd voor wat #BackToSchool…
We zijn alweer beland bij een van de laatste landen weekmenu van deze zomervakantie. Verblijf…
Vandaag een simpele snack recept waar mijn kinderen dol op zijn! Het bestaat uit slechts…
Dit weekend lopen de temperaturen hoog op! Maar hou jij wel van lekker warm en…
Blijf jij deze zomervakantie ook vertoeven in Nederland? Dan neem ik je elke week mee…
Kun je deze zomer wel wat verkoeling gebruiken? Of ben je gewoonweg een enorme liefhebber…