Chocolate Chip Panakes (met banaan en kokos)

Ik heb een geweldig ontbijt recept voor jullie:  The Best Ever Chocolate Chip pancakes! Uiteraard zit er weer een banaan in het beslag, want ik hou echt van gezonde pancakes en het recept is ook nog eens glutenvrij.

Volgende week is het zover: D-Day, Da WeDDing, Drost-day, mijn Dylan-Day en ga zo maar door. Dus leek het mij wel leuk om een van Dylan’s favoriete ontbijtjes van dit moment te delen met jullie. Chocolate chip pancakes met banaan en kokos is mijn go-to recept op de slapeloze zondagmorgen, als mijn biologische klok om 07.00 uur afgaat en meneer nog lekker ligt te ronken in bed.  Maar zodra hij ook maar lucht krijgt van deze chocolate chip pancakes, die trouwens ook semi-gezond zijn, dan springt hij meteen uit bed. En na dit geweldige pancake ontbijt liggen wij daarna de rest van de zondagmiddag uit te buiken op de bank. Liefde is samen je pancakes delen en samen uitbuiken. Daarom trouw ik ook met deze fantastische vent!

Maar goed, terug naar het recept:  Deze easy peasy chocolate chip pancakes zijn in ieder geval glutenvrij en het beslag is ook nog eens suikervrij. Dat kan ik echter niet zeggen van de chocolate chips zelf, maar goed. Ze smaken heerlijk en ik eet ze het liefst met een flinke lepel magere kwark, als tegenhanger van de chocolade.