In de Aziatische keukens voert rijst als koolhydraatbron de boventoon in gerechten. Op de tweede plaatst staan de noedels en gerechten met mie. Niet alleen in wokgerechten of soepen (ramen). Maar deze vegetarische Bami Goreng is een mooie basis van noedels en groenten en kan perfect gecombineerd worden met een stukje vlees, kip of zelfs tofu en tempeh.
Voor het maken van deze Indonesische gebakken noedels gebruik je ‘mie’ gemaakt van tarwe en ei. Die zijn dunner en platter dan bijvoorbeeld spaghetti en kun je na, eventjes voorkoken, meebakken in de wok met groenten en sauzen. Onderstaand basisrecept is dan ook voor vegetarische Bami Goreng maken, maar je kunt gerust vooraf speklapjes of kipfilet in stukken bakken en toevoegen. Maar je mag gerust deze vegetarische bami goreng uitbreiden met bijv. kipsateh of sambal telor eieren. Het is ook erg lekker met de zoete Babi Kecap (varkensvlees). Uiteraard mogen de gebakken uitjes en een sambal naar keuze ook niet ontbreken aan tafel.
Ben je meer een liefhebber van gebakken rijst dan van gebakken noedels, maak dan ook eens dit recept voor Indonesische nasi goreng.
Noedels zijn er in verschillende uitvoeringen. Dik, dun, rond, plat, gekruld etc. Niet alleen deze Indonesische Bami Goreng is bij ons thuis een favoriet, maar deze Chinese Lo Mein noedels (met biefstuk) staan regelmatige op tafel voor een avondje Chinees. Zoals ik al noemde zijn noedels ook onmisbaar in Ramen soepen, en vormt het ook de basis in de bekende TanTanMen ofwel Dan Dan Mein met pittige romige saus. Je kunt echt alle kanten op met noedels en dus ook mie.
voor de Bami boemboe:
Extra:
Selamat Makan! (= eet smakelijk!)
Groetjes, Betty
*Maak het jezelf makkelijk en ga voor een zak kant en klaar gesneden bami groenten uit de supermarkt. Je kunt deze natuurlijk ook vervangen door dezelfde hoeveelheid vers gesneden prei, wortel, spitskool en taughe.
De Koreaanse keuken is hot topic! En wij kunnen ook geen genoegen krijgen van Gimbab,…
Wellicht heb je wel eens falafel in de winkel gekocht, maar eerlijk gezegd is zelf…
Maak jij wel eens een mugcake? Een klein ontbijttaartje of cakeje uit de magnetron en…
Afgelopen week was natuurlijk Sint Maarten. Deze weken zijn de zakjes uitdeelsnoep als warme broodjes…
'Baked Feta' was een ware hit op social media de afgelopen jaren. En het leent…
Ga jij Sinterklaas vieren en ben je nog op zoek naar een lekker toetje geheel…