Momenteel is het Chinese Nieuwjaars feest in volle gang en dat inspireerde met op deze Meatless Monday om een Aziatische noodles salade te maken! Lekker vegetarisch met onder andere kool, wortel, sojabonen en een heerlijke sojadressing. De salade zit vol Hollandse seizoensgroenten maar past eigenlijk perfect in deze maaltijdsalade met Aziatische smaakmakers!
Zo in het nieuwe jaar is het voor mij weer hoog tijd om even te letten op het eten. Ik heb heerlijke feestdagen achter de rug, waarbij ik -zoals altijd- veel te veel en veel te lekker heb gegeten. Hoog tijd voor weer wat gezonde, voedzame maaltijden op tafel vol vitamines. Deze vegetarische Aziatische noodles salade is zo’n recept dat perfect past bij goede voornemens en een gezonde(re) levenstijl. Boordevol groenten die net aan beetgaar zijn, iets dat echt typerend is voor veel Aziatische keukens. En afgemaakt met een heerlijke soja-knoflook dressing is dit een maaltijdsalade om van te smullen. Als je hier fan van bent dan moet je zeker ook eens deze japanse miso soep met noodles maken.
Deze Aziatische noodles salade is heel geschikt om aan te passen naar eigen wens. Ik heb een suggestie gegeven van de hoeveelheid groenten die je erin kunt verwerken, maar pas dit vooral aan naar eigen wens. Bovendien kun je zelf natuurlijk ook groenten, noten en/ of zaden toevoegen die je lekker vindt of nog hebt liggen. Andere maaltijd salades die goed bij dit seizoen passen, zijn bijvoorbeeld deze Pompoen salade met bietjes en deze Geroosterde spruitjessalade met zoete aardappel. Ook beide aanraders!
Momenteel is het Chinese Nieuwjaars feest in volle gang en dat inspireerde met op deze Meatless Monday om een Aziatische noodles salade te maken! Lekker vegetarisch met onder andere kool, wortel, sojabonen en een heerlijke sojadressing. De salade zit vol Hollandse seizoensgroenten maar past eigenlijk perfect in deze maaltijdsalade met Aziatische smaakmakers!
Voor de salade:
Voor de dressing:
Eet smakelijk!
Liefs, Nanda
Bewaartip: Je kunt deze salade lauwwarm of koud serveren. Lauwwarm vind ik zelf vooral in het najaar en in de winter lekkerder. Heb je wat salade over? Bewaar dit dan vooral 1-2 dagen goed afgekoeld in de koelkast. Dan kun je het later nog eens koud serveren als bv. lunch.
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je deze vegetarische Aziatische noodles salade wilt gaan maken!
Binnenkort vieren wij Koningsdag en dan hult alles en iedereen in ORANJE kleuren. Speciaal voor…
Soep alleen voor in de winter? Zeker niet. Ik maakte deze romige bosuitjessoep met bloemkool,…
Dit is werkelijk waar de meest makkelijke en snelle 'cheesecake' die je kunt maken. Deze…
Hello sushilovers! Het is weer een #MeatlessMonday en dit is een heerlijk recept voor een…
Met dit prachtige Lenteweer staat hier de barbecue al af en toe aan! Wij hebben…
De lekkerste recepten voor Koningsdag op een rijtje. Met deze oranje recepten voor koningsdag wordt…