Boerenkool is een echte Nederlandse wintergroente. De groene koolsoort is mega gezond en de afgelopen decennia ontstond in Amerika bijvoorbeeld een ware hype om ‘Kale’ recepten te maken voor een gezonde lifestyle. Wij Nederlands genieten doorgaans elk jaar wel van deze wintergroent. En hype of niet, met deze 10x recepten met boerenkool kun je lekker genieten van boerenkool!
Juist in deze tijd van het jaar kunnen we wel wat extra vitamines voor de weerstand gebruiken en dat zie je vaak wel terug in de groenten van dat betreffende seizoen! Zo bevat boerenkool bijvoorbeeld veel Vitamine C, zelfs meer dan in een sinaasappel. En boerenkool bevat heel veel calcium, meer dan een glas melk, wat weer bijdraagt aan goede botten. Dan kunnen je botten ook nog eens beter tegen een stootje als je gaat schaatsen in dit seizoen 🙂 Maar met deze echte wintergroente kun je ook heerlijke boerenkool recepten klaarmaken!
Veel mensen moeten echter wennen aan de smaak van boerenkool. De typerende kool smaak combineert echter heel goed in hartige gerechten, maar het is dan wel een veelzijdige groente die je op meerdere manieren lekkerder kunt maken. Namelijk geschikt voor koken, bakken, wokken, (in beslag) frituren, door de stamppot, rauw door je smoothie en meer. Ik zette maar liefst 10x recepten met boerenkool op een rijtje voor jullie. Van ontbijt, lunch tot diner, maar bovenal gezond, veelal vegetarsich en heerlijk op smaak gebracht waardoor iedereen de boerenkool lekker gaat vinden.
(klik op de foto om rechtstreeks naar het recept te gaan)
Dit is een heerlijke hartig taartje met boerenkool en halloumi kaas. Dankzij de knoflook en Mediterrane kruiden heb je een smaakexplosie die je niet gauw meer zult vergeten.
Een goedgevulde quiche is altijd een lekker idee! Maak hem eens met boerenkool, pecannoten en cranberry voor een heerlijke winterse twist! Dit recept is een grote favoriet onder onze boerenkool recepten op de site!
Hoewel de flammkuchen met creme fraiche, ui en spek de meest bekende is, kun je vandaag de dag lekker gezonder variëren met deze Duitse versnapering. Maak eens flammkuchen met boerenkool en pompoen voor een heerlijke Hollandse twist.
In Nederland moeten we soms nog een beetje wennen aan het idee om boerenkool als salade te eten, maar in Amerika is het al jaren een ware hit! Super gezond en deze deze boerenkool salade met peer en ham smaakt bijzonder lekker!
Groene smoothies daarentegen zijn niet meer weg te denken als gezond ontbijt! Deze boerenkool smoothie met blauwe bessen is niet alleen erg lekker maar zeker een van mijn persoonlijke favorieten voor recepten met boerenkool.
Dit winterse stamppot recept is er eentje die je zeker een keertje geprobeerd moet hebben. Een vegetarisch recept voor de Meatless Monday bijvoorbeeld en deze boerenkool stamppot met zoete aardappel past perfect bij gezouten fetakaas en hazelnoten. Yummmie!
Geef je dagelijkse boterham een gezondere twist door je broodjes te belegen met een portie sla of andere groene bladgroente zoals verse spinazie of baby boerenkool. Vooral die laatste smaakt heerlijk op bijvoorbeeld een broodje rosbief met truffelmayo.
Dit is een overheerlijk pastarecept met boerenkool voor elke dag. De makkelijke maaltijd staat voorop en door boerenkool even kort te bakken en kaas of room toe te voegen maak je een overheerlijke groente saus voor over de pasta.
Deze bekende aardappel koekjes uit Tel Aviv passen eigenlijk perfect bij de Hollandse boerenkool! Het beste uit twee werelden zeg maar. Heb jij wel eens deze ‘Latkes’ geproefd?
En tot slot nog een Hollandse twist, dit keer op een Italiaanse klassieker! Maak eens deze vegetarische risotto met boerenkool en erwtjes en kom er zelf achter hoe veelzijdig deze groente bladgroente is!
Ziet dat er niet geweldig en smaakvol uit allemaal? Ik hoop dat ik jullie hiermee wat lekkere inspiratie heb gegeven om lekker aan de slag te gaan met die super gezonde boerenkool. Laat het mij weten als je een van deze 10x recepten met boerenkool hebt gemaakt. Eet smakelijk in ieder geval!
Groetjes, Betty
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als een van deze 10x recepten met boerenkool wilt maken! Eet smakelijk alvast!
Vanavond en morgen barsten de festiviteiten los en kleur heel Nederland Oranje. En zelfs tijdens…
Heb je weinig tijd of zin om te koken? Dan kan een simpele 'traybake' zoals…
Zijn we gezegend met heerlijk voorjaars? Dan is het zeker tijd om die barbecue weer…
De lekkerste recepten voor Koningsdag op een rijtje. Met deze oranje recepten voor koningsdag wordt…
Ben je op zoek naar hartige recepten met voorgekookte kastanjes? Dan moet je eens deze…
Hou je van sinaasappel in je drankje? Probeer dan een deze Aperol Spritz cocktail! Aperol…
View Comments
Hoi Betine,
Goed idee, boerenkool. Ik liep net door de AH te bedenken wat ik nu weer eens zou koken. Helemaal niet aan boerenkool gedacht. Ik ga wel een paar van deze recepten proberen. Heerlijk.
Groetjes van je buurvrouw.
Heel goed om te horen Wilma,
eet smakelijk alvast!