Ben je op zoek naar een lekker bijgerecht met radijsjes? Dan moet je absoluut eens deze radijsjes met yoghurt en dukkah maken. Het is te serveren als een soort dip voor met brood of deegwaren, maar heeft bovenal een heerlijke mediterrane smaak en is lekker voedzaam.
Je zou er misschien niet zo snel aan denken maar radijs en yoghurt gaan heel goed samen. Radijsjes hebben best een uitgesproken (lees pittige) smaak, maar die komt heel goed in balans met een schepje yoghurt. Zeker als hier zout, citroen en krokante nootjes en specerijen aan toegevoegd wordt. Zo kwam ik ook op het idee om deze romige radijsjes met yoghurt en dukkah als bijgerecht te maken of zelfs te serveren als ‘mezze’ borrelhapje. Lekker met wat platbrood, of serveer met couscous of rijst.
Dit is een typische smaakmaker uit het Midden-Oosten. Dukka, of dukkah ook wel Duqqa of du’ah is een mengsel van kruiden, noten en specerijen. Het wordt veelal met een vijzel samen gestampt en je strooit het als een soort krokante en smaakvolle topping over je dips, zoals deze radijsjes met yoghurt. Maar ook voor over groenten, een salade etc. Je komt dukkah dan ook veelal tegen in de Egyptische keuken, maar ook de Marokkaanse en Levantijnse keuken. Elke dukkah proeft weer anders want je kunt je voorstellen dat er inmiddels 1001 smaken combinaties te maken zijn. Dukkah kun je overigens gewoon vinden in het specerijenschap van de supermarkt.
Deze radijsjes met yoghurt en dukkah zijn een heerlijk bijgerecht voor bijv. de barbecue, een tafel voor ‘mezze’ borrelhapjes of als lunch met (plat)brood of pita. Lekker met dille, citroen, knoflook en een lekkere krokante dukkah topping.
Eet smakelijk!
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de slag wilt gaan met dit recept voor radijsjes met yoghurt en dukkah. Eet smakelijk alvast!
Vanavond en morgen barsten de festiviteiten los en kleur heel Nederland Oranje. En zelfs tijdens…
Heb je weinig tijd of zin om te koken? Dan kan een simpele 'traybake' zoals…
Zijn we gezegend met heerlijk voorjaars? Dan is het zeker tijd om die barbecue weer…
De lekkerste recepten voor Koningsdag op een rijtje. Met deze oranje recepten voor koningsdag wordt…
Ben je op zoek naar hartige recepten met voorgekookte kastanjes? Dan moet je eens deze…
Hou je van sinaasappel in je drankje? Probeer dan een deze Aperol Spritz cocktail! Aperol…