Met deze kleurrijke, vegetarische Mexicaanse maiskoek pizza komt het beste van 2 werelden samen. De bodem is van maiskoek en deze is belegd met lekker veel groenten tot een gezonde pizza. Je kunt de maiskoek pizza lauwwarm of koud serveren.
Heb je nog nooit eerder Mexicaanse maiskoek gehad? Maiskoek is een soort hartige pannenkoek, met mais door het beslag geroerd. Een ideaal gerecht dus om groenten in te verstoppen. Je kunt er bij dit gerecht zelfs voor kiezen om bijvoorbeeld ook de zoete puntpaprika, rode ui en bosui heel fijn te snijden en door het beslag te roeren. Het recept kun je naar eigen wens nog verder aanpassen. Zijn er andere groenten die je nog hebt liggen of lekker vindt? Dan kun je die natuurlijk ook toevoegen als topping. Denk bijvoorbeeld aan avocado, verse spinazie of sla. Maar ook zwarte of kidneybonen passen er goed bij.
Ik ben gek op pizza… Je zou me midden in de nacht wakker mogen maken voor een echt goede pizza. Jammer genoeg is dit alleen helemaal niet gezond, dus ik experimenteer regelmatig op zoek naar een gezonder alternatief. We hebben afgelopen week dan ook een selectie gemaakt van onze favoriete ‘Pizza’s maar dan anders (en vegetarisch)‘, mocht je hier ook wel oren naar hebben. Zo kun je toch lekker pizza eten maar dan op een gezondere manier en alternatieve bodems uitproberen. Voor de grote TexMex liefhebbers is deze Mexicaanse maissoep met tortillachips ook een aanrader! En wat dacht je van een lekkere vegetarische Zoete aardappelsalade Tex Mex style?
Met deze kleurrijke, vegetarische Mexicaanse maiskoek pizza komt het beste van 2 werelden samen. De bodem is een alternatieve pizzabodem van maiskoek en deze is belegd met lekker veel groenten tot een gezonde pizza. Je kunt de maiskoek pizza lauwwarm of koud serveren.
Ingrediënten pizzabodem:
Ingrediënten pizzatopping:
Eet smakelijk.
Liefs, Nanda
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de slag wilt gaan met deze Mexicaanse maiskoek pizza maken.
Wij zijn onlangs in Disneyland Paris geweest met de kinderen. Een van de hoogtepunten was…
Italiaanse Witte bonen in een tomatensaus klinken misschien niet heel spannend. Maar spreek het uit…
Elke tweede zaterdag van Juni is het 'World Gin Day'. Want in deze tijd kun…
Ben je dol op tahin, sesam en de rijke smaken uit de Midden-Oosterse keuken? Dan…
Je kent het vast wel... ben je net lekker bezig met een recept koken of…
Deze pita met falafel, hummus en gegrilde groenten zijn heerlijk om te serveren als uitgebreidere…