Social media staat bol met hippe jonge dames die sippen van een groen drankje in take-away cups. Het is een natuurlijk alternatief op een kopje koffie of cappuccino, namelijk Matcha thee en de verrukkelijke Matcha Latte. Maar wat is matcha thee? En wil je niet heel veel euro’s uitgeven aan zo’n drankje to go dan is natuurlijk de vraag: hoe maak je zelf zo’n matcha latte?
In Japan is theedrinken haast tot kunst verheven. Vooral groene thee en matcha thee zijn onderdeel van de Japanse levenstijl. Maar waar groene thee normaliter juist in de zon wordt gekweekt, wordt groente thee voor matcha juist in de schaduw gehouden. Daarnaast wordt matcha compleet tot poeder vermalen voor een behoud van alle gezondheidsvoordelen van de thee en drink je dus niet alleen een aftreksel, zoals bij groene thee. Matcha thee is goed voor je brein, je immuunsysteem en je metabolisme en heeft daardoor ook een positief effect op je huid en concentratie vermogen.
Hoe herken je een goede matcha thee?
Over het algemeen komt thee, en dus ook Matcha thee, in verschillende gradaties. De duur en verwerkingsproces na het plukken is bepalend voor de smaak. Een korte ‘schaduwtijd (3 weken) proeft veel zachter dan een matcha met een langere schaduwtijd (5-6 weken). Na het fijnmalen wordt matcha dan ook bewaard in lichtdichte blikjes of potjes. Ga dus gerust op zoek naar een ‘beginners matcha’ voor je eerste ervaring. Een goede matcha thee herken je dan ook door het poeder dat fel groen van kleur is, de matcha ruikt grassig, bestaat voor 100% uit matcha (geen toevoegingen) en komt uit Japan. De afdronk is zacht en heeft slechts een zeer licht bittere thee smaak.
Net zoals bij koffie kun je ook melk aan je thee toevoegen. Neem een voorbeeld aan de Chai Latte en Kurkuma latte, want melk maakt een sterke thee heerlijk romig en zacht van smaak. Iets dat ook perfect past bij matcha thee en het maakt hem dan ook een gelieft alternatief voor een cappuccino in de morgen. In principe kun je elke (plantaardige) melksoort gebruiken voor het makken van een matcha latte. Koeienmelk wordt echter vaak afgeraden omdat zuivel het anti-oxiderende effect van Matcha omlaag haalt.
Wil je de video bekijken van dit recept? Neem een kijkje bij deze video.
Heb je deze al in huis?
De verrukkelijke groene thee sensatie uit Japan! Matcha thee maak je ook eenvoudig zelf thuis klaar met een bamboe klopper en matcha bowl (kom). Voeg er zelfs (plantaardige) melk aan toe voor een Matcha Latte maken en geniet in alle rust van elk slokje.
Extra:
Enjoy!
Verschillende soorten Matcha thee:
Matcha thee komt in verschillende gradaties. De duur en verwerkingsproces na het plukken is bepalend voor de smaak. Ga dus gerust op zoek naar een ‘beginners matcha’ voor je eerste ervaring. Een goede matcha is mooi fel groen van kleur, ruikt grassig, bestaat voor 100% uit matcha en komt uit Japan.
Verschillende soorten Melk voor in je Matcha Latte:
In principe kun je elke (plantaardige) melksoort gebruiken voor het makken van een matcha latte. Mijn voorkeuren gaan echter uit naar (barista) sojamelk of (barista) kokosmelk met eventueel een klein schepje kokosbloesemsuiker voor de smaak. Koeienmelk wordt echter vaak afgeraden omdat zuivel het anti-oxiderende effect van Matcha omlaag haalt.
BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je thuis aan de slag wilt gaan met het zetten van Matcha thee en een Matcha Latte maken.
Disclaimer: Dit artikel bevat foto’s en affiliate links van Bol.com. Mocht je een boek willen bestellen bij Bol.com en je maakt gebruik van de affiliate link, dan help je Betty’s Kitchen ook een beetje. Hartelijk dank hiervoor.
Voor de Meatless Monday van vandaag werd ik geïnspireerd door de Aziatische keuken. Ik maakte…
Ik heb toch weer een heerlijk recept voor jullie! Caponata is een Siciliaanse aubergine-stoofgerecht met…
Nu de dagen weer kouder aan het worden zijn, staan bij ons de maaltijdsoepen weer…
De Meatless Monday van vandaag staat volop in het teken van het najaar: een vegetarische…
Je kunt vandaag de dag heerlijke voorverpakte proteine drankjes met een shotje koffie kunt vinden…